El tabulé de guisantes es una opción fresca y nutritiva para incluir en tu dieta, especialmente en los días más cálidos. Esta receta no solo combina sabores y texturas únicas, sino que también aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales. La base del tabulé tradicionalmente es el cuscús, y en esta versión, se enriquece con guisantes, espárragos verdes y un ingrediente secreto: la incorporación de la naranja, que le da un sabor cítrico y refrescante, haciendo de este plato algo verdaderamente especial.
Para preparar un delicioso tabulé de guisantes, comenzamos desgranando los guisantes y cociéndolos brevemente. Este paso es crucial para mantener su color verde vibrante y su textura crujiente. Mientras los guisantes se enfrían, preparamos el cuscús. Es importante calentar el agua salada con un chorrito de aceite antes de añadir el cuscús y dejarlo reposar. Una vez que el cuscús esté listo, lo removemos con un tenedor para separar los granos y lo dejamos enfriar completamente. El cuscús frío es la base perfecta para mezclar con los demás ingredientes.
Tabulé de guisantes para una dieta equilibrada
Los espárragos verdes son otro componente importante del tabulé de guisantes. Para prepararlos, retiramos la parte dura y los cortamos en trocitos antes de saltearlos en una sartén con un poco de aceite durante unos tres minutos. Este proceso resalta su sabor y les da una textura tierna pero crujiente. Una vez listos, los reservamos para añadirlos más tarde. La combinación de guisantes y espárragos no solo añade variedad de texturas, sino también un aporte significativo de fibra y vitaminas, esenciales para una dieta equilibrada.
El toque especial del tabulé de guisantes viene con la incorporación de naranja. Pelar las naranjas a sangre y cortar los gajos en trozos pequeños permite que se mezclen uniformemente con los demás ingredientes. La acidez y el dulzor de la naranja complementan perfectamente el sabor suave de los guisantes y los espárragos. Este ingrediente secreto no solo enriquece su sabor, sino que también aporta vitamina C y antioxidantes, mejorando el valor nutricional del plato.
Sirve la ensalada fría y ¡a disfrutar!
Otro elemento clave en la receta del tabulé de guisantes es la cebolla roja. Picarla finamente garantiza que se distribuya bien en toda la ensalada, proporcionando un sabor suave y ligeramente dulce que contrasta con los otros ingredientes. El perejil fresco, bien lavado y picado finamente, añade un toque de frescura y un aroma característico. Este conjunto de ingredientes crea una mezcla armoniosa y deliciosa que es ideal para cualquier ocasión.
Finalmente, para montar el tabulé de guisantes, mezclamos todos los ingredientes en un bol grande. Añadimos los guisantes, los espárragos, la naranja, la cebolla y el perejil al cuscús frío, asegurándonos de que todo esté bien integrado. Aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Este paso final es crucial para que todos los sabores se amalgamen correctamente, resultando en un tabulé de guisantes que es tan sabroso como nutritivo. Sirve esta ensalada fría y disfruta de un plato refrescante y saludable que seguro será un éxito.
