El flan es uno de esos postres clásicos que nunca pasan de moda. Su textura suave y cremosa es el objetivo de cualquier cocinero, ya sea aficionado o profesional. Lograr la consistencia perfecta no es tarea fácil, pero con algunos trucos y técnicas, puedes asegurarte de que cada vez que prepares este delicioso postre, el resultado sea espectacular.
Aquí vamos a enseñarte algunos trucos o pasos que debes seguir si quieres lograr la mejor consistencia para tu flan.
2El caramelo y el horneado a baño maría son dos grandes influyentes en la consistencia y sabor del flan
El caramelo es una parte esencial del flan y su preparación también influye en la consistencia final. Para hacer el caramelo, derrite el azúcar a fuego medio hasta que adquiera un color dorado profundo. Ten cuidado de no quemarlo, ya que un caramelo quemado puede darle un sabor amargo al flan. Una vez listo, vierte el caramelo en el molde y distribúyelo uniformemente antes de agregar la mezcla.
El horneado al baño maría es crucial para obtener la consistencia perfecta. Coloca los moldes en una bandeja grande y llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad de los moldes. Esto asegura una cocción uniforme y lenta, evitando que el postre se cuaje demasiado rápido. El horno debe estar precalentado a 160 grados Celsius y el tiempo de horneado debe ser de aproximadamente 45-60 minutos, dependiendo del tamaño del molde.
