La Federación de Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía ha alertado sobre una situación realmente alarmante en el mercado del aceite de oliva. A tan solo cuatro meses de que comience la entrada de nuevo aceite en las bodegas, las reservas se encuentran muy mermadas, mientras que las salidas de aceite siguen a un ritmo imparable, con una media de 4.830 toneladas diarias.
Según los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el volumen de salidas del mes de junio alcanzó las 99.200 toneladas, un 6% más de lo previsto a principios de mes, a pesar del alto precio del aceite. La Federación advierte que este ritmo de comercialización se mantendrá hasta que los nuevos aceites empiecen a salir al mercado.
Esta situación ha generado gran preocupación entre las cooperativas oleícolas, quienes temen que las existencias finales de la campaña puedan ser las más bajas del siglo, incluso por debajo de la campaña 2003-2004, cuando a 30 de septiembre solo quedaban 168.600 toneladas.
La Escasez Afecta a Todo el Mercado Europeo
La escasez de aceite de oliva no es un problema exclusivo de España, sino que afecta también al resto de países productores, como Italia, donde las existencias a 30 de junio se situaban en 166.300 toneladas, excluyendo el aceite de orujo. Además, este último país ha contado con salidas de 20.000 toneladas mensuales, lo que los llevará a iniciar la nueva campaña con apenas 110.000 toneladas, una marca histórica que supondrá un nuevo reajuste de las previsiones en Europa.
El responsable sectorial de aceite de oliva de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Cristóbal Gallego, ha indicado que nunca antes habían conocido unos niveles tan bajos de stock, lo que explica las fluctuaciones de precios de los últimos meses, con una evolución en forma de dientes de sierra de subidas y bajadas constantes.
Estrategias Empresariales para Afrontar la Escasez
Ante esta situación, la Federación ha advertido que será necesario atender a la industria y a los consumidores hasta octubre, cuando se obtendrán los primeros aceites de la nueva temporada. Durante este periodo de enlace, las cantidades actuales de aceite se distribuirán en pequeñas cantidades hasta que las almazaras alcancen el nivel de producción suficiente para satisfacer las necesidades del mercado.
Asimismo, la Federación ha señalado que esta escasez afectará tanto al aceite de oliva virgen como al virgen extra, mientras que el aceite lampante de la nueva cosecha no tendrá disponibilidad, previsiblemente, hasta diciembre.
En este escenario de extraordinaria escasez, Gallego ha apuntado que la industria ha tenido que cambiar sus hábitos de compra, pasando de comprar a la semana a hacerlo incluso al día. No obstante, ha considerado que esta estrategia podría cambiar si las envasadoras quieren garantizar el abastecimiento a sus clientes hasta que lleguen los nuevos aceites.
Finalmente, Gallego ha adelantado que este enlace entre campañas será el más corto de la historia, con apenas 56.170 toneladas almacenadas, lo que traerá grandes tensiones al mercado. Por ello, ha aconsejado ser prudentes y trazar estrategias empresariales que permitan mantener el mercado abastecido con los niveles suficientes hasta que se disponga del nuevo producto. En definitiva, es una situación complicada a corto plazo, pero que podría prolongarse si el año hídrico no acompaña.
