El caldo gallego es uno de los platos más representativos de la gastronomía de Galicia, y preparar esta deliciosa receta en casa puede ser una experiencia gratificante. Con ingredientes sencillos y un poco de paciencia, puedes disfrutar de un caldo gallego tradicional que evoca el sabor auténtico de la región sin necesidad de viajar a ningún lado.
Este plato es perfecto para los días fríos o cuando anhelas un bocado reconfortante que te transporte a los rincones de Galicia, es por ello que aquí te enseñaremos qué ingredientes necesitas y cómo debes hacerlo.
1Ingredientes necesarios para hacer un caldo gallego
Para preparar un caldo gallego auténtico, necesitas una selección específica de ingredientes. Comienza con un buen trozo de lacón o paleta de cerdo, ya que el sabor de la carne es fundamental para la base del caldo. Agrega chorizo gallego para darle ese toque característico y robusto.
No olvides las patatas, que aportan consistencia, y las grelos o, en su defecto, un buen manojo de espinacas frescas como sustituto. Completa con cebolla, ajo, y pimiento rojo para intensificar el sabor del caldo. La sal y la pimienta al gusto, junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, son esenciales para sazonar correctamente.
