El cheesecake de melocotón es una espléndida combinación que fusiona la suavidad del cheesecake con la frescura afrutada del melocotón. Este postre no solo es un placer para el paladar, sino también una vista encantadora en la mesa, con su color dorado y su textura cremosa.
Preparar un cheesecake de melocotón casero es más sencillo de lo que parece, por eso aquí te enseñaremos a hacerlo y obtener como resultado una deliciosa tarta que dejaráa todos pidiendo más.
2Paso a paso para preparar el cheesecake de melocotón
Para preparar el cheesecake de melocotón, comienza precalentando el horno a 175°C. Mientras el horno se calienta, mezcla las galletas digestive desmenuzadas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta, creando una base firme. Hornea esta base durante unos 10 minutos y luego déjala enfriar mientras preparas el relleno.
En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave, luego añade el azúcar y mezcla bien. Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de batir bien después de cada adición. Añade la crema agria y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Finalmente, incorpora los trozos de melocotón al relleno, mezclando con cuidado para distribuirlos de manera uniforme.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas ya enfriada y hornea durante aproximadamente 50 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado pero aún un poco tembloroso. Una vez fuera del horno, deja enfriar el cheesecake de melocotón a temperatura ambiente antes de refrigerarlo por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. Esto permitirá que el cheesecake tome una textura firme y que los sabores se mezclen de manera óptima.
