El desayuno es la comida más importante del día y no hay nada mejor que tomarse un vaso de leche sola, con café o con cacao en polvo. En los últimos años ha aumentado la variedad de tipos de leche y nos podemos encontrar en los supermercados leche de vaca, de cabra, de avena… La cadena de súper Mercadona cuenta con una gran oferta en leche de calidad y también de yogures que son una opción perfecta para merendar o tomar después de la cena. Uno de los preferidos de los clientes de Mercadona es el de cabra.
La leche de cabra es un alimento muy nutritivo que para muchos nutricionistas tiene varias propiedades que la hacen una opción interesante frente a la leche de vaca. Además, es bastante digestiva y puede se beneficiosa para la salud de nuestros huesos.
1Las propiedades nutriciones de la leche de cabra
La leche de cabra es rica en proteínas de alta calidad, que son esenciales para la reparación y crecimiento de tejidos. Contiene aproximadamente 3,1 gramos de proteínas por cada 100 ml, lo que es muy similar a la leche de vaca.
Además, tiene un contenido de grasa ligeramente más alto que la leche de vaca, ya que tiene alrededor de 4 gramos por cada 100 ml. Sin embargo, las grasas en la leche de cabra son más fáciles de digerir debido al tamaño más pequeño de los glóbulos de grasa. En cuanto a los carbohidratos se encuentran en forma de lactosa y contiene alrededor de 4,5 gramos por cada 100 ml. Esto es importante porque algunas personas con intolerancia leve a la lactosa creen que la leche de cabra más fácil de digerir que la de vaca.
En cuanto a las vitaminas, la leche de cabra contiene vitamina A, D, B2 y B12. Además, contiene calcio, fósforo, magnesio, potasio, zinc y selenio. Una de sus grandes ventajas es que la leche de cabra es generalmente más fácil de digerir que la leche de vaca debido a la estructura de sus proteínas y la menor cantidad de caseína alfa S1, una proteína que puede ser difícil de digerir para algunas personas.
También es una leche mejor tolerada por personas con alergias leves a la proteína de la leche de vaca. También debido a su contenido en prebióticos naturales, puede beneficiar la flora intestinal. Eso sí hay que advertir que la leche de cabra tiene un sabor ligeramente más fuerte que la de vaca y a veces no le gusta a todo el mundo. Aún así La leche y los yogures de leche de cabra se han convertido en los favoritos de muchos clientes de Mercadona.
