La sopa asiática es una invitación a un viaje sensorial por los sabores y aromas de Oriente. Este tipo de sopa se ha convertido en una opción popular por su combinación de ingredientes frescos y especias exóticas que aportan un sabor profundo y reconfortante. En esta receta, te presentamos una versión sin gluten de la clásica sopa asiática de champiñones al curry, ideal para quienes buscan una comida saludable y deliciosa que se puede preparar fácilmente en la Thermomix.
Esta sopa asiática se caracteriza por su equilibrio perfecto entre lo picante y lo cremoso, gracias a ingredientes como el jengibre fresco, el curry en polvo y la leche de coco. Los champiñones laminados y los fideos de arroz vermicelli añaden textura y sustancia al plato, haciendo que cada cucharada sea una experiencia única. Perfecta para cualquier época del año, esta sopa asiática te permitirá disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado, mientras cuidas tu salud al optar por una versión libre de gluten.
Ingredientes para una sopa asiática perfecta
Para preparar esta deliciosa sopa asiática de champiñones al curry, necesitarás los siguientes ingredientes: 15 gramos de jengibre fresco, cortado en láminas finas, y un diente de ajo para aportar un toque picante. Además, una cucharadita de semillas de cilantro y entre 6 y 8 ramitas de cilantro fresco o, si prefieres, hojas de apio. Para darle un sabor característico, se utilizan 20 gramos de aceite de sésamo tostado, junto con 600 gramos de agua y una pastilla de caldo de pollo, que realzará el sabor de la sopa.
Otros ingredientes clave son 160 gramos de leche de coco, que aporta una textura cremosa, y 200 gramos de champiñones frescos laminados, que añaden un delicioso toque umami. Para darle el sabor característico del curry, necesitarás 2 cucharaditas de curry en polvo, además de 1 cucharadita de sal y un pellizco de pimienta de Cayena molida para un toque picante. Por último, 100 gramos de fideos orientales de arroz vermicelli completan este plato, haciendo que cada bocado sea un deleite.
Pasos para una preparación sencilla en Thermomix
Para empezar, coloca en el vaso de la Thermomix el jengibre, el diente de ajo, las semillas de cilantro y el cilantro fresco. Pica estos ingredientes durante 3 segundos a velocidad 8. Luego, utiliza la espátula para bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y asegúrate de que todo esté bien mezclado. A continuación, agrega los 20 gramos de aceite de sésamo tostado y sofríe durante 3 minutos a 120°C en velocidad 1.
Una vez completado este paso, añade al vaso 600 gramos de agua, una pastilla de caldo de pollo, los 160 gramos de leche de coco, los 200 gramos de champiñones laminados, las 2 cucharaditas de curry en polvo, 1 cucharadita de sal y un pellizco de pimienta de Cayena molida. Cocina todos estos ingredientes durante 10 minutos a 100°C en velocidad 1 con giro inverso, asegurándote de que los sabores se integren de manera uniforme.
Finalmente, incorpora los 100 gramos de fideos de arroz vermicelli al vaso de la Thermomix y cocina durante 2 minutos más a 100°C en velocidad 1 con giro inverso. Este breve tiempo de cocción garantiza que los fideos queden tiernos pero firmes. Una vez que la sopa esté lista, viértela en una sopera y sírvela inmediatamente para disfrutar de todo su sabor y aroma.
