Los muffins de harina de garbanzos se han convertido en una opción cada vez más popular para quienes buscan una alternativa saludable y deliciosa a las recetas tradicionales. Esta harina, derivada de los garbanzos, es naturalmente libre de gluten y rica en proteínas, lo que la convierte en un ingrediente ideal para quienes siguen una dieta sin gluten o buscan aumentar su consumo de proteínas. Además, la versatilidad de la harina de garbanzos permite la creación de recetas tanto dulces como saladas, siendo una excelente base para muffins ligeros y esponjosos.
Cocinar muffins de harina de garbanzos en una freidora de aire añade un toque moderno y práctico a esta receta. La freidora de aire, conocida por su capacidad para cocinar alimentos de manera uniforme y crujiente sin necesidad de grandes cantidades de aceite, se ha ganado un lugar en muchas cocinas por su eficiencia y los resultados saludables que ofrece. Al usar este electrodoméstico para cocinar los muffins, se logra una textura perfecta con un exterior ligeramente crujiente y un interior suave, además de reducir el tiempo de cocción en comparación con el horno tradicional.
Ingredientes para unos muffins de harina de garbanzos
Para preparar estos muffins de harina de garbanzos en la freidora de aire, necesitarás los siguientes ingredientes: 1 taza de harina de garbanzos, 2 cucharadas de azúcar moreno (puedes ajustar la cantidad al gusto), 1 cucharadita de polvo de hornear, una pizca de sal, 1/2 taza de leche vegetal, 1 huevo, 2 cucharadas de aceite de coco derretido y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Opcionalmente, puedes añadir frutos secos, chispas de chocolate o frutas para darle un toque extra de sabor.
El proceso de preparación es sencillo y rápido. Primero, mezcla en un bol la harina de garbanzos, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En otro recipiente, bate la leche vegetal, el huevo, el aceite de coco y el extracto de vainilla. Luego, incorpora los ingredientes líquidos a los secos, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Si decides añadir ingredientes adicionales como frutos secos o chispas de chocolate, hazlo en este paso. Distribuye la mezcla en moldes de muffins, llenando hasta dos tercios de su capacidad para permitir que suban adecuadamente.
La cocción en freidora de aire
La cocción de los muffins de harina de garbanzos en la freidora de aire es otro de los aspectos que hacen esta receta tan práctica y saludable. Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante unos minutos. Coloca los moldes con la masa dentro de la freidora y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Es recomendable revisar a partir de los 10 minutos para evitar que se sequen demasiado.
Una vez cocidos, saca los muffins de harina de garbanzos de la freidora de aire y deja que se enfríen antes de desmoldarlos. La textura resultante debería ser ligera y esponjosa, con un sabor suave que se puede combinar tanto con ingredientes dulces como salados. Además de ser una opción deliciosa para el desayuno o una merienda, estos muffins son una excelente alternativa para quienes buscan recetas nutritivas y fáciles de preparar en poco tiempo.
