El helado frito es un postre innovador que combina la cremosidad del helado con una cobertura crujiente, ofreciendo una experiencia culinaria única. Preparar helado frito en casa es muy sencillo y rápido, y puede ser el toque perfecto para cualquier ocasión especial.
Este delicioso manjar ha ganado popularidad en restaurantes y ferias, y sorprendentemente puede estar listo en menos de 30 minutos. Aquí te enseñamos cómo hacerlo.
2Preparación del helado frito
Para empezar la preparación, forma bolas de helado con una cuchara de helado y colócalas en una bandeja. Luego, lleva la bandeja al congelador y deja que las bolas se congelen por al menos 30 minutos, o hasta que estén bien firmes. Una vez que el helado esté lo suficientemente sólido, pasa cada bola por la harina, asegurándote de cubrirla completamente. Después, sumerge la bola en el huevo batido, permitiendo que el exceso se escurra antes de cubrirla con pan rallado. Este paso es esencial para conseguir una capa exterior crujiente que se mantenga firme durante la fritura.
En una sartén grande, calienta aceite a 180°C. La temperatura del aceite es muy importante para conseguir el equilibrio perfecto entre un exterior dorado y un interior cremoso. Con cuidado, fríe las bolas de helado en pequeñas tandas para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado. Fríe cada bola durante 20-30 segundos, o hasta que estén doradas y crujientes. Usa una espumadera para retirarlas y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
