Los pinchos de pollo se han convertido en una opción favorita para aquellos que buscan una comida rápida, deliciosa y fácil de preparar. La combinación de la jugosidad del pollo con la versatilidad de las marinadas hace que estos pinchos sean un plato irresistible, ideal tanto para una cena en familia como para una reunión con amigos.
Utilizando ingredientes básicos y una técnica de cocción rápida en freidora de aire, este plato se convierte en una excelente opción para aquellos días en que el tiempo apremia, pero no se quiere renunciar a una comida sabrosa. La combinación de la mostaza de Dijon y el vino blanco en la marinada realza el sabor del pollo, mientras que la crema de mostaza añade un toque gourmet que sorprenderá a todos.
Marinado perfecto para unos pinchos de pollo
El secreto de unos pinchos de pollo irresistibles radica en una buena marinada. En esta receta, el pollo se marina con una mezcla de manteca fundida (1 cucharada), mostaza de Dijon (2 cucharadas), vino blanco (2 cucharadas), sal y pimienta al gusto. Este proceso no solo añade sabor, sino que también ayuda a mantener la carne tierna y jugosa durante la cocción. Cortar 3 pechugas de pollo en cubos uniformes de aproximadamente 1 cm permite que la marinada se impregne de manera uniforme.
Una vez que el pollo ha absorbido todos los sabores de la marinada, es importante dejarlo reposar en la heladera durante al menos una hora. Este paso es crucial, ya que permite que los ingredientes penetren profundamente en la carne. Luego, los cubos de pollo se ensartan en palitos de brochette, previamente remojados en agua para evitar que se quemen durante la cocción en la freidora de aire.
Cocción perfecta en freidora de aire
Para estos pinchos de pollo, la freidora se configura a 200ºC durante 12 minutos, lo que garantiza una cocción rápida y uniforme. El grill interno de la freidora ayuda a obtener ese dorado perfecto, mientras que el control de temperatura asegura que el pollo se cocine a la perfección por dentro, sin resecarse. A mitad de la cocción, es recomendable girar los pinchos para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme por todos los lados.
Una vez que el tiempo de cocción ha finalizado, los pinchos de pollo estarán dorados y jugosos, listos para ser servidos. Acompañados de la crema de mostaza, que se prepara rápidamente calentando 300 cc de crema de leche con 3 cucharadas de mostaza de Dijon, sal y pimienta al gusto, estos pinchos se elevan a un nivel gourmet que encantará a cualquier comensal.
Finalmente, los pinchos de pollo se sirven con una generosa porción de crema de mostaza y, si se desea, una guarnición de papa natural. La frescura del ciboulette picado añade un toque de color y frescura al plato, completando esta experiencia culinaria que, sin duda, se convertirá en un favorito en cualquier cocina.
