El tofu, conocido por su versatilidad en la cocina, se ha convertido en una opción popular para quienes buscan alternativas a la carne. Rico en proteínas y bajo en grasas, este producto derivado de la soja ha ganado terreno en la gastronomía mundial. Prepararlo en forma de nuggets puede parecer un desafío, pero con la ayuda de una freidora de aire, es posible crear una versión deliciosa y crujiente que sorprenderá a todos.
El proceso para lograr estos nuggets empieza con un marinado que le da un sabor profundo y delicioso. Para ello, es fundamental utilizar tofu prensado, lo que permite que absorba mejor la marinada. Con ingredientes como salsa de soja light, pimentón ahumado y ajo en polvo, el tofu adquiere un sabor intenso. Marinarlo durante toda la noche es clave para que cada bocado esté lleno de sabor.
Un marinado que hace la diferencia
El éxito de estos nuggets radica en la preparación previa. Para empezar, se necesita un tofu bien prensado, que luego se cortará en cubos y se sumergirá en una mezcla de salsa de soja, agua filtrada, y especias como ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado. Este marinado debe cubrir completamente el tofu y reposar durante toda la noche. Esta fase es crucial para que absorba todos los sabores y se convierta en un verdadero manjar. Después de la marinada, el tofu está listo para ser empanizado y frito en la freidora de aire.
El empanizado es otro paso clave en la receta. Se mezcla leche vegetal con vinagre de manzana para lograr una textura suave y esponjosa en el tofu. Luego, los cubos se pasan por harina, se sumergen en la mezcla de leche, y finalmente se cubren con pan rallado o panko, que ha sido sazonado con pimentón ahumado, levadura nutricional y otras especias. Este proceso asegura una capa crujiente y sabrosa en cada nugget, lista para la freidora de aire.
Cocción perfecta del tofu en la freidora de aire
Una vez empanizados, los nuggets se colocan en la bandeja de la freidora de aire. Es fundamental precalentar la máquina a 200 grados para asegurar una cocción uniforme. Los nuggets se cocinan durante 20 minutos, girándolos a mitad del tiempo para obtener un dorado parejo. Gracias a la freidora de aire, estos nuggets de tofu quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro, sin necesidad de utilizar grandes cantidades de aceite. El resultado es una alternativa saludable a los tradicionales nuggets de pollo.
Finalmente, para completar esta receta, los nuggets de tofu se sirven acompañados de salsa barbacoa y se decoran con verdeo fresco picado. La combinación de sabores, junto con la textura crujiente del tofu, hace de estos nuggets una opción irresistible para cualquier comida. Ya sea como aperitivo o como plato principal, estos nuggets de tofu se convertirán en un favorito en tu cocina, gracias a su sabor y simplicidad en la preparación.
