Como reconocido experto en el mundo de los ahumados de alta calidad, me complace presentarles la historia de Skandia, una empresa líder en el sector que ha sabido combinar de manera excepcional la tradición artesanal con la innovación tecnológica. Con una trayectoria de éxito y un compromiso inquebrantable con la excelencia, Skandia ha logrado posicionarse como un referente en el mercado de los productos ahumados.
La compañía, con sede en Málaga, España, ha demostrado que es posible mantener los valores y procesos artesanales mientras se adapta a las exigencias del mercado moderno. A través de una constante evolución y una visión estratégica, Skandia ha logrado consolidar su presencia y expandir su alcance, convirtiéndose en una de las empresas más respetadas y admiradas del sector.
Innovación y Tradición: El Salmón Ahumado Hira Zukuri
En el marco de su continua búsqueda por ofrecer productos innovadores y de alta calidad, Skandia ha lanzado recientemente dos nuevas variedades de salmón ahumado, inspiradas en la técnica de corte japonesa conocida como «Hira Zukuri». Este método de corte, utilizado tradicionalmente para la preparación de sashimi, se caracteriza por su precisión y la búsqueda de una textura suave y un sabor inigualable.
Al aplicar este proceso de corte a sus salmones ahumados, Skandia ha logrado crear un producto que cautiva los sentidos. Cada lámina de salmón, cortada transversalmente a lo largo del lomo, presenta una elegante presentación y una experiencia de degustación verdaderamente delicada. El ahumado natural, realizado con humo de madera de haya, realza las notas del salmón, creando un equilibrio perfecto entre lo ahumado y lo fresco.
Estas nuevas variedades de salmón ahumado se ofrecen en dos formatos diferentes, uno de 150 gramos pensado para el canal retail y otro de 300 gramos dirigido al canal horeca. Según la compañía, estos productos ya han tenido una excelente acogida en el mercado y se prevé que pronto estarán disponibles en los principales supermercados.
Excelencia en los Procesos y Materia Prima
Uno de los aspectos que distingue a Skandia en el mercado de los ahumados es su compromiso inquebrantable con la calidad de sus procesos y la selección de la mejor materia prima. La compañía se enorgullece de no utilizar azúcar en sus productos, ya que únicamente ahúma con humo natural de madera de haya y sala a mano con sal seca, nunca inyectada.
Además, Skandia asegura que la materia prima utilizada es siempre fresca, lo que se traduce en una textura jugosa y un sabor más fresco, siguiendo los estándares más altos de seguridad alimentaria. Esta combinación de artesanía y tecnología moderna les ha convertido en un referente en el mercado de los ahumados.
La compañía también se destaca por su trazabilidad controlada y su selección en origen, lo que garantiza que el pescado no ha sido tratado con antibióticos ni alimentado con organismos modificados genéticamente (OMGs). Este compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria es fundamental para mantener la confianza de los consumidores y consolidar la imagen de Skandia como una empresa de excelencia.
Crecimiento y Expansión
En cuanto a los resultados financieros, Skandia prevé cerrar el año con una facturación que roza los 40 millones de euros, lo que representaría un crecimiento del 2% con respecto al año anterior. Esta cifra refleja la solidez de la empresa y su capacidad para adaptarse a las cambiantes demandas del mercado.
Además, la compañía ha anunciado una inversión de 2,5 millones de euros en su planta de Málaga para mejorar las instalaciones y procesos a lo largo del ejercicio 2025. Esta inyección de capital demuestra el compromiso de Skandia con la innovación y la mejora continua, características que han sido fundamentales para su éxito.
En resumen, la historia de Skandia es un claro ejemplo de cómo una empresa can mantener sus raíces artesanales mientras se adapta a las exigencias del mercado moderno. A través de una estrategia enfocada en la calidad, la innovación y la expansión, Skandia ha logrado consolidar su posición como un referente en el sector de los ahumados de alta calidad, ofreciendo productos únicos y diferenciados que cautivan los paladares más exigentes.
