Los filetes de cerdo son una opción versátil y deliciosa para cualquier comida, especialmente si buscas una receta rápida y con un toque picante. A través de la freidora de aire, puedes lograr que los filetes queden tiernos por dentro y dorados por fuera, sin necesidad de utilizar mucho aceite. Hoy te enseñaremos cómo prepararlos en solo 15 minutos, con una salsa que combina el sabor intenso del gochujang con toques dulces y cítricos, ideal para quienes disfrutan de los contrastes en su paladar.
La preparación de estos filetes de cerdo no requiere de gran experiencia en la cocina, solo se necesitan ingredientes básicos y una freidora de aire para obtener un resultado espectacular. La combinación de los sabores del cerdo con una salsa picante, pero equilibrada, promete ser la estrella de cualquier cena. Además, este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción saludable, gracias a la mínima cantidad de aceite que requiere la airfryer.
Ingredientes sencillos y potentes para unos filetes de cerdo
Para preparar los filetes de cerdo con salsa picante, necesitarás una cucharada de gochujang o pasta de chiles, un cuarto de taza de kétchup, un cuarto de taza de azúcar rubia, dos cucharadas y media de salsa de soja, un cuarto de taza de jugo de limón, una cucharada de ralladura de limón, media cucharada de acetó glasé, dos dientes de ajo picados y un cuarto de taza de agua filtrada. También necesitarás un kilogramo de bifecitos de cerdo y sal al gusto.
El primer paso es desgrasar los filetes de cerdo y salpimentarlos de ambos lados. Mientras se reservan, prepara la salsa mezclando todos los ingredientes restantes en una pequeña cacerola: gochujang, kétchup, azúcar rubia, salsa de soja, jugo y ralladura de limón, acetó glasé, ajo picado y agua filtrada. Lleva la mezcla al fuego y cocina hasta que rompa el hervor. Luego, retírala del fuego.
La magia de la freidora de aire
A continuación, coloca el grill en la freidora de aire, tápalo y ajusta la temperatura a 180 °C durante 15 minutos. Cuando la freidora indique que está lista para cocinar, destapa y coloca los filetes de cerdo sobre el grill, pintándolos generosamente con la salsa preparada. Es importante girar los filetes a mitad de cocción para asegurar una cocción uniforme y volver a pincelarlos con más salsa. Este paso es crucial para que los sabores se impregnen bien en la carne, creando un equilibrio perfecto entre lo dulce, ácido y picante.
Cuando los filetes de cerdo estén cocidos, destapa la freidora, píntalos con la salsa por última vez y déjalos reposar durante unos 10 minutos antes de retirarlos. Este reposo es esencial para mantener la jugosidad de la carne. Para servir, acompaña los filetes de cerdo con un puré de patatas y cilantro fresco. Esta receta es una excelente opción para quienes desean sorprender con un plato sencillo pero cargado de sabor.
