Las patatas bravas son, sin lugar a dudas, una de las tapas más emblemáticas de la gastronomía española. Este plato, que combina la sencillez de las patatas con una salsa picante y sabrosa, ha conquistado los paladares de millones de personas tanto en España como en el extranjero. Sin embargo, a menudo se asocia con una preparación que puede resultar pesada o calórica, especialmente cuando se fríen en abundante aceite. En este artículo, te presentaremos una receta de patatas bravas ligeras y perfectas, que mantiene todo el sabor de la tapa tradicional, pero con un enfoque más saludable y fácil de preparar.
La clave para disfrutar de unas patatas bravas deliciosas y ligeras radica en la elección de los ingredientes y en la técnica de cocción. En lugar de freír las patatas, optaremos por cocinarlas al horno, lo que no solo reduce la cantidad de grasa, sino que también permite que las patatas mantengan su textura crujiente y su sabor auténtico. A lo largo de este artículo, desglosaremos la receta paso a paso, para que puedas disfrutar de esta tapa clásica en su versión más saludable y deliciosa.
3ELABORANDO LA SALSA BRAVA PERFECTA
La salsa brava es el componente que realmente define este plato, y su preparación es igual de sencilla. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Una vez caliente, incorpora el tomate triturado y deja que se cocine durante unos minutos, removiendo ocasionalmente. Esto ayudará a que el tomate pierda parte de su acidez y se concentre el sabor.
A continuación, añade el pimentón dulce y el ajo en polvo, y mezcla bien. Si te gusta el picante, este es el momento de añadir la guindilla o la salsa picante al gusto. Cocina la salsa durante unos 10 minutos, permitiendo que todos los sabores se integren y la salsa espese ligeramente. Rectifica de sal y pimienta según sea necesario.
Una vez que la salsa esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Si prefieres una salsa más suave, puedes triturarla con una batidora para obtener una textura más homogénea. Esta salsa brava ligera será el complemento perfecto para tus patatas, aportando ese toque picante y sabroso que todos amamos.
