El arroz a la cubana es un plato muy tradicional que nunca pasa de moda, pero conseguir que llegue a la perfección tiene sus trucos. Este plato, que combina ingredientes sencillos en una explosión de sabor, se ha convertido en un favorito en los hogares españoles y es ahora motivo de análisis por parte de los chefs más famosos. La clave, aseguran ellos mismos, está en la calidad de los ingredientes y en el cuidado de cada detalle durante la preparación.
1La elección detallada de cada ingrediente para el arroz a la cubana es esencial
Para elaborar un arroz a la cubana de manera impecable, es muy importante empezar con un buen arroz de grano largo que garantice una textura suelta pero tierna. La salsa de tomate debe ser casera, preferiblemente elaborada con tomates maduros, un toque de ajo y un poco de azúcar para equilibrar la acidez.
Los huevos, por otro lado, deben ser frescos, con yemas que se derritan al romperse sobre el plato. El plátano, por su parte, tiene que estar en su punto justo de madurez, es decir, ni demasiado verde ni excesivamente maduro. El aceite de oliva virgen extra es imprescindible para freír los huevos y los plátanos, mientras que una pizca de sal y pimienta ajustarán los sabores a la perfección.
