El tiramisú italiano es uno de esos postres que te transportan de inmediato a la esencia de Italia, y en especial a las románticas calles de Venecia. Este clásico de la repostería es mucho más que una mezcla de ingredientes; es una experiencia que combina suavidad, dulzura y un toque de café, creando una explosión de sabores en cada bocado. Aunque pueda parecer algo muy difícil de preparar, la verdad es que hacer un auténtico tiramisú italiano en casa es simple y garantiza un resultado que conquistará a todos.
2Paso a paso para hacer este postre que conquistará el paladar de todos
La preparación inicia con un buen café espresso, que debe enfriarse antes de usarlo. Mientras tanto, se baten las yemas de huevo con azúcar hasta lograr una mezcla cremosa y pálida, a la que se incorpora el mascarpone, dando vida a una crema suave y deliciosa. Por separado, las claras de huevo se montan a punto de nieve y se integran con cuidado para darle ligereza a la mezcla, un paso fundamental para que el tiramisú italiano tenga su característica textura esponjosa.
El montaje del tiramisú es tan importante como sus ingredientes. Los bizcochos savoiardi se empapan rápidamente en el café frío, evitando que se deshagan, y se colocan en una capa uniforme en el molde. Encima, se extiende generosamente la crema de mascarpone, repitiendo el proceso hasta completar varias capas. El cacao en polvo se espolvorea al final, justo antes de servir, aportando ese toque final de sabor y decoración.
