Tenerife es un destino encantador de España; que además de ser la isla más grande del archipiélago canario, también tiene una riqueza gastronómica y cultural única.
Tenerife se ha destacado por sus paisajes, montañas y atractivos turísticos, como El Teide, que es el pico más alto de España, y sus actividades culturales, como el carnaval de Tenerife; entre muchos otros. Sin embargo, hay un aspecto importante de la zona que no se debe olvidar: su gran oferta culinaria.
4Sancocho canario
Si preguntas por un plato representativo de la gastronomía de las Islas Canarias, la respuesta definitivamente será sancocho canario. Este plato está lleno de nutrientes y además es muy fácil de hacer. El ingrediente principal es el pescado salado, y como en la región se aprecia tanto el cherne, es el tipo de pescado que normalmente se usa. El acompañamiento perfecto para el sancocho canario son las papas arrugadas, batata y el famoso mojo.
Para hacer esta receta lo primero y que más tiempo conlleva en desalar el pescado, lo cual debe hacer durante varias horas o incluso un día. A continuación se hierve con las papas y las batatas y cuando está listo se acompaña con el mojo. Este plato es usado mucho en celebraciones especiales e incluso en fechas específicas como semana santa, ya que al ser de pescado, cumple con las normas religiosas sobre la alimentación durante esa semana.
