El brownie americano es uno de esos postres que han logrado conquistar cocinas de todo el mundo gracias a su textura húmeda, su sabor intenso a chocolate y su irresistible capa crujiente en la superficie. Nacido en Estados Unidos a finales del siglo XIX, se ha convertido en una receta clásica tanto para celebraciones como para darse un capricho cualquier día de la semana. Pero incluso las tradiciones más consolidadas admiten toques personales, y ahí es donde entra la canela, un ingrediente muy nuestro.
Dar al brownie americano un toque de canela española es una forma sencilla y deliciosa de combinar lo mejor de dos mundos. La calidez especiada de la canela realza el sabor del chocolate y añade una profundidad aromática que transforma este clásico en algo nuevo y sorprendente. No hace falta ser un experto en repostería para lograrlo, solo seguir unos pasos con cariño y dejar que el horno haga su magia.
2Preparación de un delicioso brownie
Comienza fundiendo el chocolate negro con la mantequilla al baño maría o en el microondas, removiendo bien hasta obtener una mezcla lisa. Aparte, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa, e incorpora el chocolate fundido poco a poco. Añade después la harina tamizada con el cacao, la sal y la canela, mezclando con movimientos envolventes para no perder aire.
Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel vegetal y, si lo deseas, reparte por encima las nueces o los trozos de chocolate extra. Hornea durante unos 25-30 minutos a 180°C, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga con algunas migas húmedas. Recuerda que el secreto del brownie americano está en no pasarse de cocción, para que conserve su interior jugoso.
