El boeuf bourguignon es uno de esos platos que encapsulan la esencia de la cocina francesa tradicional con un toque sabroso y reconfortante, pero además, cocinado con mimo. Originario de la región de Borgoña, este guiso de ternera al vino tinto ha trascendido fronteras gracias a su aroma envolvente y su textura tierna. Cocinarlo en casa no solo es un homenaje a la gastronomía francesa, sino también una forma de trasladarse con los sentidos al corazón de París, sin necesidad de salir de España.
Preparar un boeuf bourguignon como el de los bistrós parisinos no es complicado, pero sí requiere paciencia y cariño. Es un plato que se cocina a fuego lento, dejando que los sabores se desarrollen con tiempo y armonía. Perfecto para un domingo lluvioso o una cena especial, este estofado se convertirá en una receta estrella del recetario casero. A continuación, les enseñaremos cuáles son los ingredientes necesarios y la forma de prepararlo paso a paso.
3Siente a París en tu paladar con este plato
Servir el boeuf bourguignon con una guarnición sencilla es clave para dejar que el guiso brille por sí solo. Las opciones más tradicionales son un puré de patata casero, arroz blanco o incluso unas simples patatas cocidas. También se puede acompañar con pan crujiente para aprovechar cada gota de esa salsa exquisita. Al llevar el plato a la mesa, el aroma que desprende transporta automáticamente a una terraza parisina.
El boeuf bourguignon no es solo un plato, es mucho más que eso, es vivir toda una experiencia. Hacer este plato se ha convertido en una forma de viajar sin moverse, de hacer una pausa entre el ajetreo y regalarse un momento de cocina lenta y sabrosa. Este plato, ideal para compartir, reconforta el cuerpo y también el ánimo. Porque, aunque estemos en España, con esta receta, por un rato, el corazón late en francés.
