Cantabria, esa joya verde y azul del norte de España, guarda entre sus pliegues costeros secretos gastronómicos que desafían la idea de que comer bien es sinónimo de vaciar la cartera. Lejos de los circuitos más trillados y los precios prohibitivos, existen enclaves donde la autenticidad del sabor y la calidez del ambiente se sirven en raciones generosas y asequibles, invitando a una experiencia culinaria memorable. Estos rincones son el verdadero tesoro para el paladar inquieto y el bolsillo consciente, especialmente si buscas el auténtico sabor de Cantabria.
Uno de estos paraísos para el buen yantar económico se encuentra en un pueblo marinero con un encanto especial, un lugar donde el aroma a salitre se mezcla con el bullicio de sus tascas y la promesa de un festín. Hablamos de una localidad vibrante, famosa por un producto estrella que ha cruzado fronteras, pero que ofrece mucho más que su afamada anchoa. Prepararse para descubrir cómo darse un homenaje digno de la realeza con menos de quince euros es posible, y muy recomendable, en esta perla de Cantabria.
4MÁS ALLÁ DE LA ANCHOA: OTROS TESOROS CULINARIOS DE LA COSTA DE CANTABRIA EN SANTOÑA
Aunque la anchoa sea la reina indiscutible, la oferta gastronómica de Santoña y, por extensión, de esta zona de Cantabria, es mucho más amplia y sabrosa. El bonito del norte, pescado estrella durante el verano, se prepara de múltiples formas, siendo la marmita (un guiso marinero contundente) una de las más tradicionales y reconfortantes. Las ya mencionadas rabas, los bocartes rebozados o los pudines de cabracho son otras delicias que merecen ser probadas.
No todo es pescado en Santoña; la influencia de la rica despensa interior de Cantabria también se deja sentir. Es posible encontrar tapas y raciones que incluyen quesos de la región, como el queso de Nata de Cantabria o el Picón Bejes-Tresviso, aunque este último sea más de montaña. También son comunes las tablas de embutidos o incluso pequeños guisos caseros, demostrando la versatilidad de la cocina local y ofreciendo alternativas para todos los gustos, enriqueciendo la experiencia culinaria en este rincón de Cantabria.
