El bizcocho nube de chocolate ha llegado para conquistar a quienes buscan un capricho dulce sin culpas. Con una textura ligera, casi etérea, y un sabor intenso a cacao, esta receta se ha convertido en la favorita de quienes no quieren renunciar al placer, pero sí a los azúcares añadidos. Esponjoso, húmedo y con ese punto justo de dulzor natural, es perfecto tanto para el desayuno como para la merienda, o incluso como postre para sorprender sin sobrecargar.
Lo mejor de este bizcocho nube de chocolate es que no necesita ingredientes complicados ni técnicas profesionales de repostería. Está pensado para que cualquiera pueda prepararlo en casa, con alternativas más saludables y sin perder un ápice de sabor. Además, su ligereza lo hace ideal para quienes cuidan su alimentación pero no quieren despedirse del chocolate. Porque sí, se puede comer rico y sano a la vez.
2Preparación paso a paso para lograr la textura nube
Comienza separando las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Este paso es fundamental para lograr ese efecto “nube” que da nombre al bizcocho nube de chocolate. Mientras tanto, mezcla en otro bol las yemas con el yogur, el endulzante elegido, el cacao y la esencia de vainilla. Cuando todo esté bien integrado, añade la harina y la levadura tamizadas, y mezcla con movimientos suaves hasta que no queden grumos.
Después, incorpora las claras montadas poco a poco, con movimientos envolventes para no perder el aire que se ha conseguido. Vierte la masa en un molde previamente engrasado o forrado con papel vegetal, y hornea a 180 ºC durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Déjalo enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta para que no se baje.
