El chocolate, ese refugio dulce al que acudimos cuando el día aprieta o, peor aún, cuando la noche se cierne con sus antojos inesperados. ¿Quién no ha sentido esa punzada repentina, ese impulso irrefrenable de necesitar algo reconfortante, algo que solo un buen bocado de cacao puede ofrecer? No hablamos de una simple apetencia, sino de una necesidad casi fisiológica que ataca sin previo aviso, a menudo, justo cuando menos apetece ponerse a cocinar o, directamente, cuando todo está cerrado.
Esta urgencia golosa, especialmente la que nos asalta bien entrada la madrugada, requiere una solución que esté a la altura: rápida, efectiva y, por supuesto, deliciosa. Olvídate de recetas complicadas, de batidoras que hacen ruido o de encender el horno y esperar eternamente. Hay un pequeño secreto culinario, una auténtica joya para los amantes del dulce sin complicaciones, que permite conjurar un postre en un abrir y cerrar de ojos, utilizando apenas un par de cacharros y lo que, con suerte, ya tienes en la despensa o la nevera.
4ALCANZANDO LA PERFECCIÓN FONDANT SIN COMPLICACIONES
La textura es, quizás, uno de los puntos más sorprendentes y atractivos de este postre de chocolate. Se describe como tipo fondant, lo que evoca una imagen de algo denso, rico, casi fundido en el interior, con una capa ligeramente más firme por fuera. Esta consistencia particular se logra gracias a la cocción ultrarrápida en el microondas de la mezcla de chocolate, huevo y azúcar, un proceso que cocina el huevo justo lo suficiente para aportar cuerpo, pero no tanto como para que se seque o se vuelva gomoso.
El resultado es un postre que no se parece a un bizcocho ni a unas natillas; es algo intermedio, con la densidad de un brownie pero con la humedad y la cremosidad de un volcán de chocolate, sin llegar a ser líquido, pero manteniendo esa cualidad fundente que lo hace irresistible. Es esa textura la que eleva un simple postre de microondas a una experiencia golosa digna de mención, ideal para disfrutar cucharada a cucharada, saboreando la intensidad del chocolate negro en cada bocado.
