La ensalada de mariscos es uno de esos platos que evocan el verano, las comidas al aire libre y el sabor fresco del mar. Ideal como entrante o como plato principal, esta receta ha conquistado paladares por su ligereza, su colorido y, sobre todo, por la mezcla de texturas y sabores que ofrece. Prepararla en casa no solo es sencillo, sino que también permite jugar con los ingredientes para adaptarla al gusto de cada comensal. El truco está en encontrar el equilibrio justo entre lo ácido, lo salado y lo fresco, sin que un sabor opaque al otro.
En muchas regiones costeras, la ensalada de mariscos es casi una tradición. Su versatilidad la ha convertido en una favorita tanto para celebraciones familiares como para cenas improvisadas. Ya sea con pulpo, camarones, mejillones o calamares, esta preparación admite múltiples combinaciones, siempre que se respeten dos principios básicos: mariscos frescos y un buen aliño. Además, su aspecto vistoso y apetecible hace que luzca espectacular en cualquier mesa, convirtiéndose en la estrella de cualquier comida.
1Ingredientes frescos para una ensalada de mariscos espectacular
Para preparar una ensalada de mariscos de calidad, lo primero es seleccionar bien los ingredientes. Se recomienda utilizar una combinación de mariscos cocidos como camarones, calamares y mejillones. También se pueden añadir trozos de pulpo o surimi, según preferencia. A estos se les puede incorporar cebolla morada picada muy fina, pimiento rojo y verde, tomate sin piel ni semillas, pepino en cubitos y, si se desea, un toque de aguacate para darle cremosidad. Incluso algunos optan por añadir maíz dulce para un contraste de sabor y color interesante.
Además de los mariscos, el aliño es fundamental. Una mezcla de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón o lima, sal, pimienta negra recién molida y un poco de perejil fresco picado puede realzar el sabor natural de los ingredientes. Algunas personas añaden un chorrito de vinagre de vino blanco o incluso unas gotas de salsa Worcestershire para darle más profundidad al gusto. El secreto está en probar y ajustar hasta encontrar el equilibrio deseado. Si se desea un toque más exótico, se puede añadir una pizca de pimentón dulce o unas gotas de tabasco, según el nivel de picante que se tolere.
