El tartar fresco se ha convertido en uno de los platos favoritos para quienes buscan una comida ligera, llena de sabor y con un toque sofisticado. Su combinación de ingredientes frescos, texturas suaves y aliños bien equilibrados lo hacen perfecto para una comida especial o incluso como entrada en una cena con amigos. Además, es una receta que no necesita cocción, lo que permite conservar intactos los nutrientes y disfrutar de un sabor auténtico y natural.
En restaurantes de todo el mundo, el tartar fresco ha ganado protagonismo en las cartas gourmet. Sin embargo, elaborarlo en casa es más sencillo de lo que muchos imaginan. Con ingredientes de calidad, un cuchillo afilado y un buen aliño, cualquiera puede preparar este plato y sorprender a sus comensales. Lo mejor es que se adapta fácilmente a diferentes gustos, pudiendo elegir entre opciones de pescado, carne o incluso versiones vegetarianas.
2Preparación paso a paso de este exquisito plato
Lo primero que debes tener en cuenta para obtener un tartar fresco impecable es que debes trabajar en una superficie limpia y fría, y además, es también muy importante que pescado se mantenga refrigerado hasta el momento de cortarlo para preservar su frescura. Después, se corta en cubos pequeños con un cuchillo afilado, evitando aplastarlo para mantener su textura. En un bol ya puedes mezclarlo suavemente con el aguacate, la cebolla morada y el pepino.
Luego, puedes proceder con el aliño, que se prepara aparte para controlar mejor la intensidad del sabor. Una vez listo, ya puedes añadirlo a la mezcla y empezar a remover con movimientos envolventes para no romper los ingredientes. Lo ideal es que dejes reposar el tartar fresco en la nevera unos 10 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se integren por completo, y listo.
