Las croquetas de pollo siempre han sido uno de los bocados más queridos de la cocina casera española. Crujientes por fuera y suaves por dentro, se convierten en el acompañante perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una cena improvisada o un tapeo con amigos. Su sencillez y sabor inconfundible las han hecho un clásico que nunca falla.
Pero lo que hasta hace poco era un plato humilde, hoy se transforma con un giro gourmet que merece la pena descubrir. Los cocineros y amantes de la gastronomía han reinventado las croquetas de pollo con ingredientes de alta calidad y técnicas más cuidadas, logrando un resultado que mantiene la esencia de siempre, pero con un toque sofisticado que sorprende al paladar.
1Ingredientes que marcan la diferencia para unas buenas croquetas de pollo
Para la base vas a necesitar lo mismo de siempre, carne tierna y bien cocida, preferiblemente de un pollo campero o de corral que aporte más sabor. Sin embargo, para elevar esta receta, hay que tener en cuenta los pequeños detalles, como la mantequilla en lugar de aceite para la bechamel, un caldo casero de ave y un ligero toque de nuez moscada para dar a la mezcla una textura cremosa y llena de matices.
A esta receta gourmet le puedes añadir ingredientes inesperados que cambian por completo la experiencia, como por ejemplo, quesos curados como el manchego, setas salteadas o incluso un chorrito de trufa para aportar un aire de alta cocina sin perder la esencia de las croquetas de pollo tradicionales. Es muy importante que tenga en cuenta que la clave está en no saturar la mezcla, sino en realzarla con un ingrediente extra que le dé identidad propia.
