Las croquetas de pollo siempre han sido uno de los bocados más queridos de la cocina casera española. Crujientes por fuera y suaves por dentro, se convierten en el acompañante perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una cena improvisada o un tapeo con amigos. Su sencillez y sabor inconfundible las han hecho un clásico que nunca falla.
Pero lo que hasta hace poco era un plato humilde, hoy se transforma con un giro gourmet que merece la pena descubrir. Los cocineros y amantes de la gastronomía han reinventado las croquetas de pollo con ingredientes de alta calidad y técnicas más cuidadas, logrando un resultado que mantiene la esencia de siempre, pero con un toque sofisticado que sorprende al paladar.
2Preparación paso a paso de estas croquetas gourmet
El secreto para unas buenas croquetas de pollo gourmet empieza con una bechamel bien trabajada. Lo que te recomendamos es calentar lentamente la mantequilla, después añadir harina de calidad y, poco a poco, incorporar la leche junto con el caldo de pollo casero. Debes tener mucha paciencia, porque en este punto es fundamental, debido a que la textura de la masa es lo que definirá la cremosidad interior que tanto se busca.
Una vez tengas lista la base, añade el pollo desmenuzado en hebras finas y, si lo deseas, alguno de los ingredientes extra como queso o setas. Tras enfriar la mezcla, llega el momento de que le des forma a tus croquetas y las pases por huevo y pan rallado. Por último, para lograr un resultado realmente crujiente, te aconsejamos usar pan rallado artesanal o incluso panko, para potenciar la textura y convertir cada bocado en una experiencia gourmet.
