¿No te ha pasado que al ir a un restaurante, notas que algunos comensales piden su corte de carne poco hecha?, o ¿te parece familiar porque adoras comerla así? Sin importar la respuesta, en este artículo exploraremos la forma más segura de pedir o preparar la carne. Esto surge con la necesidad de saber si en verdad se puede comer carne de vacuno escurriendo sangre por todo el plato, o si, por el contrario, el peligro se encuentra solo en las superficies.
Y es que toda la respuesta se la debemos a la ciencia y a la lógica. Ya que por norma general no está prohibido comer una carne poco hecha; sin embargo, todo cambia con la carne picada de las hamburguesas cuando queda rosada por dentro. Aquí la cosa cambia, y se pone peor si es el plato predilecto entre muchos niños, una deliciosa hamburguesa, pero ¿qué pasa si está poco hecha?
4CÓMO MANIPULAR LOS ALIMENTOS QUE SE COMEN CRUDOS
El cocinado adecuado de la carne elimina los microorganismos; no obstante, algunos alimentos no necesitan para su consumo ningún cocinado ni tratamiento posterior como el queso y productos ibéricos o embutidos, por lo que es muy importante una correcta manipulación y la AESAN recomienda las siguientes consideraciones que debes tener en cuenta:
- A la hora de la compra, asegúrate de mantener separados, en bolsas distintas, los alimentos crudos de los productos listos para su consumo
- Lávate las manos cuidadosamente antes y después de tocar alimentos crudos y antes de preparar alimentos listos para su consumo.
- Limpia las tablas de corte, utensilios y superficies después de manipular alimentos crudos y antes de preparar alimentos ya cocinados
La mayoría de los microorganismos pueden ser destruidos parcial o totalmente con una buena cocción. Sin embargo, la mayor parte de las intoxicaciones alimentarias se producen porque no sabemos manipular higiénicamente los alimentos. Por eso, sigue leyendo y descubre una guía para mantener una buena higiene al momento de preparar tus platos favoritos.
