Las dietas vuelven a ocupar el centro del debate público gracias a un video de YouTube que recopila una entrevista del reconocido nutricionista argentino Francis Holway, conocido por haber trabajado con grandes deportistas, entre ellos Leo Messi. A sus 61 años, Holway comparte en este diálogo una visión crítica sobre la confusión que rodea a la alimentación moderna, marcada por la avalancha de información en redes sociales. El experto, con décadas de experiencia, desmenuza los mitos más persistentes sobre lo que comemos, dejando claro que la ciencia no siempre coincide con lo que se viraliza.
El video, que forma parte de un podcast especializado en salud y rendimiento deportivo, ha despertado un enorme interés entre quienes buscan entender de forma sencilla cómo funcionan las dietas. Holway explica con serenidad y argumentos que los extremos rara vez son sostenibles y que, en la mayoría de los casos, el éxito no está en eliminar alimentos sino en mantener un equilibrio entre lo que se consume y lo que se gasta. Su enfoque, lejos de las modas pasajeras, apunta a recuperar el sentido común en la nutrición, un terreno donde las redes han creado más ruido que conocimiento.
2Los mitos alimentarios que más daño hacen
Durante la conversación, el nutricionista desmonta algunos de los mitos más extendidos en internet. Uno de ellos es la creencia de que la fruta o las verduras pueden ser perjudiciales por su contenido en azúcar o fibra. Holway lo desmiente tajantemente, recordando que la evidencia científica es contundente en el sentido contrario. También cuestiona la demonización de los carbohidratos, explicando que no son los únicos responsables de la liberación de insulina ni de la aparición de la diabetes tipo 2. En sus palabras, “el problema no está en un alimento, sino en el desequilibrio general del consumo”.
Esa claridad de argumentos ha hecho que el video de YouTube se comparta ampliamente entre entrenadores y aficionados al fitness. Holway recuerda que las dietas no deben basarse en el miedo ni en la culpa, sino en la educación nutricional. Insiste en que el objetivo no debe ser eliminar grupos enteros de alimentos, sino aprender a comer mejor dentro del propio contexto cultural. “No existe una dieta mágica, pero sí una alimentación razonable y sostenible”, dice el experto.
