El ayuno intermitente se ha convertido en uno de los temas más comentados en los últimos años, y aunque muchos lo relacionan con dietas pasajeras o métodos para perder peso, lo cierto es que detrás de esta práctica hay una base científica sólida que explica por qué el cuerpo humano puede beneficiarse de los periodos de ayuno. En un reciente episodio de un podcast sobre salud, la psicóloga y coach Marian Gamboa abordó junto a un investigador en fisiología los verdaderos efectos que el ayuno tiene en el organismo, más allá de las tendencias o los retos virales.
Durante la conversación, el especialista explicó que el ayuno intermitente no debe entenderse como una simple restricción calórica, sino como una herramienta biológica que acompaña al ser humano desde sus orígenes. En tiempos ancestrales, pasar horas o incluso días sin comer era parte del ciclo natural de la vida, y el cuerpo desarrolló mecanismos de adaptación que hoy, al aplicar el ayuno de forma controlada, vuelven a ponerse en marcha. Esa es, según el experto, la razón por la que esta práctica tiene tanto sentido evolutivo.
2Beneficios metabólicos y hormonales del ayuno intermitente
El investigador destacó que el ayuno intermitente tiene un impacto positivo en el metabolismo, especialmente en la regulación de la glucosa y la sensibilidad a la insulina. Cuando el cuerpo pasa varias horas sin ingerir alimentos, aprende a gestionar mejor sus reservas energéticas y empieza a utilizar la grasa como fuente principal de combustible. Este cambio metabólico contribuye no solo a controlar el peso, sino también a reducir el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina o diabetes tipo 2.
Asimismo, el ayuno favorece el equilibrio hormonal, al permitir que el organismo recupere ritmos naturales que se ven alterados por los patrones de alimentación modernos. En el caso de las mujeres, según mencionó Marian Gamboa, la adaptación debe ser cuidadosa y personalizada, ya que las hormonas femeninas responden de manera distinta al ayuno prolongado. Sin embargo, cuando se aplica de forma consciente, los beneficios pueden ser sorprendentes.
