Las galletas sin azúcar suelen ser la opción perfecta para quienes quieren algo dulce sin sentirse culpables después. Tienen esa magia de lo casero, ese aroma que llena la cocina y que recuerda que lo sencillo también puede ser delicioso. Y aunque muchos creen que preparar galletas sin azúcar es complicado o que quedan menos sabrosas, la realidad es que con un par de trucos salen crujientes y con un sabor más que digno.
Además, hacer tus propias galletas sin azúcar te permite controlar todo lo que utilizas y llevas a la mesa. Sabes exactamente qué ingredientes usas, qué evitas y por qué, y lo mejor de todo es que no necesitas tener experiencia en repostería, pues solo bastan ganas de encender el horno y seguir unos pasos básicos que cualquiera puede replicar en casa, y que te vamos a enseñar a continuación.
1Ingredientes que vas a necesitar para tus galletas sin azúcar
Para comenzar, vas a necesitar harina común, mantequilla a temperatura ambiente, un endulzante que soporte el horno, ya sea eritritol, stevia granulada o el de tu preferencia que uses normalmente, un huevo, esencia de vainilla y una pizca de sal. Son ingredientes simples, fáciles de encontrar y esenciales para que las galletas sin azúcar tengan buena textura y sabor.
Antes de seguir, debes revisar las cantidades y tenerlo todo medido, algo que puede parecer un detalle pequeño, pero que a largo plazo te evita interrupciones en la receta. Si te apetece darles un toque extra, también puedes preparar chocolate sin azúcar picado, frutos secos o un poco de canela. No es obligatorio, pero ayuda a que tus galletas sin azúcar tengan personalidad propia.
