Las galletas sin azúcar suelen ser la opción perfecta para quienes quieren algo dulce sin sentirse culpables después. Tienen esa magia de lo casero, ese aroma que llena la cocina y que recuerda que lo sencillo también puede ser delicioso. Y aunque muchos creen que preparar galletas sin azúcar es complicado o que quedan menos sabrosas, la realidad es que con un par de trucos salen crujientes y con un sabor más que digno.
Además, hacer tus propias galletas sin azúcar te permite controlar todo lo que utilizas y llevas a la mesa. Sabes exactamente qué ingredientes usas, qué evitas y por qué, y lo mejor de todo es que no necesitas tener experiencia en repostería, pues solo bastan ganas de encender el horno y seguir unos pasos básicos que cualquiera puede replicar en casa, y que te vamos a enseñar a continuación.
2Lo que debes hacer paso a paso
Empieza batiendo la mantequilla con el endulzante hasta obtener una mezcla suave. Ese es el punto de partida para que las galletas sin azúcar queden ligeras. Después, debes añadir el huevo y la vainilla, mezclando con calma para que todo se integre bien. Cuando esté listo, incorpora la harina y la sal. Hazlo poco a poco, sin amasar de más, para que la masa no pierda suavidad.
Con la masa preparada, debes formar bolitas pequeñas y colocarlas en una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellas. Precalienta el horno y mételas durante unos minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Cuando las saques, déjalas reposar, ya que es normal que al principio estén blandas, pero al enfriarse, las galletas sin azúcar toman su punto crujiente.
