El pan de plátano es de esas recetas que te sacan de apuros y te regalan un momento dulce sin sentir que te estás pasando. Si tienes plátanos maduros dando vueltas por la cocina, ya tienes la excusa perfecta para encender el horno. Este pan tiene una textura suave, un aroma cálido y ese toque de chocolate que lo hace irresistible sin convertirlo en un postre pesado. Es una mezcla sencilla, pero agradecida, que te hace sentir que cocinar también puede ser un pequeño descanso del día.
Y además, el pan de plátano tiene esa magia de que siempre queda bien. No importa si lo haces por primera vez o si repites la receta cada semana, siempre te sorprende. Lo único que necesitas es seguir unos pasos muy simples y tener a mano los ingredientes justos. No hace falta ninguna técnica extraña, solo mezclar, incorporar y dejar que el horno se encargue de lo demás mientras tu casa empieza a oler a algo delicioso.
2Preparación para el pan de plátano más exquisito
Empieza triturando los plátanos en un bol amplio hasta que estén hechos puré. Luego añade los huevos, el aceite o la mantequilla y el endulzante que hayas elegido. Mezcla todo con calma, sin obsesionarte con que quede perfecto, solo que se vea integrado. Esta parte es la base de el pan de plátano, así que tómate tu tiempo.
Después debes tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Añádela poco a poco a la mezcla húmeda y ve incorporándola con movimientos suaves. No batas demasiado, solo mezcla lo justo. Cuando ya tengas la masa casi lista, incorpora el chocolate y repártelo bien. Vierte la mezcla en un molde engrasado y llévalo al horno a 180 ºC durante unos 45 minutos. No abras el horno antes de tiempo y, cuando esté listo, déjalo enfriar un poco antes de desmoldarlo para que no se rompa.
