El pan de plátano es de esas recetas que te sacan de apuros y te regalan un momento dulce sin sentir que te estás pasando. Si tienes plátanos maduros dando vueltas por la cocina, ya tienes la excusa perfecta para encender el horno. Este pan tiene una textura suave, un aroma cálido y ese toque de chocolate que lo hace irresistible sin convertirlo en un postre pesado. Es una mezcla sencilla, pero agradecida, que te hace sentir que cocinar también puede ser un pequeño descanso del día.
Y además, el pan de plátano tiene esa magia de que siempre queda bien. No importa si lo haces por primera vez o si repites la receta cada semana, siempre te sorprende. Lo único que necesitas es seguir unos pasos muy simples y tener a mano los ingredientes justos. No hace falta ninguna técnica extraña, solo mezclar, incorporar y dejar que el horno se encargue de lo demás mientras tu casa empieza a oler a algo delicioso.
3Un postre que se convertirá en tradición
Cuando saques el pan de plátano del horno, no olvides dejarlo reposar. Es primordial que no tengas prisa, porque ese reposo hace que la miga se asiente y quede más suave. Si quieres una corteza más firme, pásalo a una rejilla cuando esté tibio; y si prefieres que quede más jugoso, déjalo dentro del molde un rato más.
Para disfrutarlo, corta rebanadas generosas y sírvelas así tal cual o un poquito calientes. Si lo vas a guardar, mételo en un recipiente hermético para que mantenga su textura. Y si te animas a repetirlo otro día, no te sorprendas, pues el pan de plátano con chocolate tiene esa facilidad de convertirse en una tradición sin que te des cuenta.
