La microbiota se ha convertido en una pieza central del discurso nutricional moderno porque cada vez hay más evidencias de que sus ritmos y su equilibrio determinan cómo nos sentimos a lo largo del día. En España, sin embargo, seguimos manteniendo horarios que chocan frontalmente con lo que este ecosistema interno necesita, especialmente cuando las cenas se retrasan hasta bien entrada la noche, un hábito muy arraigado que contrasta con la disciplina horaria de países como Alemania, Dinamarca o incluso Francia.
La microbiota también responde a rutinas estables y a ventanas de descanso que solemos pasar por alto cuando el ritmo diario nos obliga a comer tarde o a picar algo de camino a casa. Para Asun González, asesora nutricional y una de las voces más respetadas en este campo, la clave no está solo en qué comemos, sino en cuándo lo hacemos, un aspecto que trató con claridad en el pódcast “Tiene Sentido”, donde insistió en que la microbiota necesita su propio horario para recuperarse y funcionar con salud.
1Cenar más temprano para respetar los ritmos de la microbiota
Asun González recordó que “lo ideal sería desayunar a las nueve y cenar a las cuatro”, una propuesta que en España suena casi provocadora, pero que tiene un fundamento fisiológico cuando se observa cómo trabaja la microbiota. Esta comunidad de microorganismos inicia un proceso necesario de reposo cuando cae la tarde y si seguimos comiendo a horas tardías obligamos al sistema digestivo a trabajar cuando debería estar bajando la actividad, algo que se traduce en hinchazón, gases o la sensación de barriga inflamada.
Muchos de esos síntomas, cada vez más presentes en consultas médicas, están vinculados a alteraciones de la microbiota que pueden desembocar en SIBO, una infección provocada por un crecimiento anómalo de bacterias en el intestino delgado. Cuando esto ocurre, la digestión se vuelve pesada, la energía disminuye y se pierde regularidad, de modo que pequeños gestos como adelantar la cena pueden marcar una diferencia real en el bienestar diario.
