Las galletas de mantequilla son ese clásico navideño que siempre funciona y que transforma la cocina en un lugar más cálido sin que tengas que complicarte demasiado. Antes de empezar, debes saber que la clave está en la simplicidad: pocos ingredientes, buena mantequilla y un ritmo tranquilo que deje que la masa haga lo suyo. Las galletas de mantequilla tienen algo mágico, quizá porque mezclan aroma, textura y un recuerdo que todos compartimos, como si cada diciembre nos invitaran a detenernos un segundo y volver a lo esencial.
Además, cuando las prepares, debes dejarte llevar por el proceso, porque son de esas recetas que se disfrutan mientras se hacen. Las galletas de mantequilla no exigen técnica profesional, solo paciencia y ganas de encender el horno. Cuando las veas dorarse poco a poco, entenderás que llenan de espíritu navideño cualquier casa porque huelen a tradición y a esa sensación de hogar que no se compra en ninguna parte.
3Una deliciosa tradición
Una vez tus galletas salgan del horno, debes dejarlas enfriar antes de moverlas, porque las galletas de mantequilla están frágiles recién hechas. Haz esto con paciencia para que no se quiebren, y después, puedes espolvorear azúcar glas, decorarlas o dejarlas tal como están, porque su sabor ya es suficiente.
Para conservarlas, debes guardarlas en una caja metálica, donde se mantendrán perfectas varios días. Haz este paso si quieres disfrutar de un bocado navideño cada tarde. Y si quieres que esta tradición dure, debes animar a tu familia a hacerlas contigo, como una actividad, ya sea cortar figuras, decorar, inventar ideas. Ahí está la magia real de las galletas de mantequilla: en lo que pasa alrededor mientras las haces, no solo en el sabor del resultado final.
