El enrollado de pollo se ha convertido en uno de esos platos que rescatan cualquier cena navideña, porque combina sencillez, buena presencia y un sabor que convence incluso a quienes suelen desconfiar de las recetas demasiado fáciles. Cuando alguien prepara un enrollado de pollo con queso y cebolla caramelizada, descubre que no hace falta complicarse para obtener un plato cálido, jugoso y vistoso, de esos que quedan bien tanto en una mesa elegante como en una comida más informal.
Al mismo tiempo, este plato permite jugar con contrastes sin perder su esencia ligera. El queso aporta cremosidad, la cebolla caramelizada suma ese dulzor que siempre funciona y el jamón que lo envuelve deja un acabado irresistiblemente festivo. Por eso, si alguien quiere un plato capaz de brillar sin invertir horas en la cocina, este es el candidato ideal para su menú navideño.
1Ingredientes necesarios para un delicioso enrollado de pollo
Para empezar, debes tener filetes de pechuga de pollo y además tenerlos bien abiertos y finos, porque de ello depende que el enrollado de pollo quede firme y manejable. También debes tener queso que funda con suavidad y la cebolla ya caramelizada, cocinada a fuego lento hasta alcanzar ese punto meloso que da carácter al relleno.
Además, debes usar lonchas de jamón para envolver el rollo y lograr que quede jugoso durante la cocción. En la encimera tampoco te pueden faltar aceite de oliva, sal, pimienta y, si quieres añadir un toque aromático, alguna hierba suave. Tener todo organizado desde el principio te permitirá trabajar sin interrupciones y que tu enrollado de pollo salga impecable.
