La tarta de limón es uno de esos postres que, cuando los haces una vez y salen bien, ya no se olvidan. Si te animas a prepararla en casa, debes saber que no es una receta complicada, pero sí requiere atención y cariño en cada paso, porque ahí está la diferencia entre una tarta correcta y una que se repite una y otra vez. La tarta de limón casera tiene ese punto fresco y equilibrado que encaja en cualquier momento, desde una comida especial hasta una tarde cualquiera en la que apetece algo dulce sin resultar pesado.
La tarta de limón se convierte además en una aliada perfecta cuando quieres lucirte sin pasar horas en la cocina. Si sigues el proceso con calma y respetas los tiempos, debes confiar en que el resultado será cremoso, aromático y muy agradable al paladar. No hace falta ser experto, solo debes organizarte bien y disfrutar del proceso, porque esta receta funciona precisamente cuando se hace sin prisas.
1Ingredientes que debes tener para hacer una buena tarta de limón
La tarta de limón comienza con una buena preparación, así que lo primero que debes hacer es reunir todos los ingredientes y tenerlos listos sobre la encimera. Debes tener galletas tipo María para la base, mantequilla sin sal, huevos frescos, azúcar, nata líquida para montar y varios limones naturales, mejor si son grandes y jugosos. Si quieres una textura más firme y un corte perfecto, también debes tener gelatina neutra, aunque no es imprescindible si respetas bien los tiempos de frío.
La tarta de limón agradece que los ingredientes estén a temperatura ambiente, por lo que debes sacar con antelación los huevos y la mantequilla del frigorífico. También debes lavar bien los limones, ya que vas a utilizar tanto el zumo como la ralladura, y ese detalle marca mucho el aroma final. Tener todo preparado te permitirá avanzar con seguridad y evitar interrupciones innecesarias.
