Quemar grasa no es solo una cuestión de contar calorías ni de eliminar alimentos a lo loco, aunque durante años se nos haya hecho creer lo contrario. En España, cuando alguien decide adelgazar, suele repetir el mismo ritual, en donde van fuera los aceites, fuera los frutos secos y fuera todo lo que huela a grasa, como si ese gesto automático fuera el atajo definitivo hacia el peso ideal. El problema es que ese camino, lejos de ayudarnos a quemar grasa, puede estar bloqueando justo el proceso que buscamos activar.
Quemar grasa es un mecanismo complejo, profundamente ligado al metabolismo, a las hormonas y al equilibrio interno del cuerpo. Así lo explica el doctor Alexandre Olmos, que en uno de sus últimos vídeos dice que el cuerpo necesita grasa para poder quemar grasa. Una afirmación que desmonta años de dietas restrictivas y que invita a replantearnos la relación que tenemos con lo que comemos, especialmente con las grasas.
1La obsesión por eliminar la grasa de la dieta
Durante décadas se ha instalado la idea de que adelgazar equivale a comer productos “light” y desterrar cualquier rastro de grasa del plato. Aceite medido con cuentagotas, frutos secos prohibidos, aguacate señalado como enemigo público. Sin embargo, esta estrategia no solo no ayuda a quemar grasa, sino que puede provocar el efecto contrario, ralentizando el metabolismo y generando más ansiedad por la comida.
Desde instituciones médicas como Mayo Clinic recuerdan que las grasas son esenciales para el organismo, ya que participan en la absorción de vitaminas, en la formación de las células y en el correcto funcionamiento hormonal. No todas las grasas son iguales, y ahí está la clave, pues el error no está en consumir grasa, sino en no saber distinguir cuáles nos ayudan y cuáles conviene limitar.
