El chocolate caliente siempre ha sido sinónimo de placer, de tardes tranquilas y de ese momento en el que el cuerpo pide algo reconfortante. Durante años se le ha mirado con cierta desconfianza desde el punto de vista de la salud, como si disfrutarlo fuera un pequeño pecado cotidiano. Sin embargo, cuando el chocolate se elabora a partir de cacao puro y se consume con cabeza, la historia cambia por completo.
Hoy, se ta tomado al chocolate con una visión muy interesante, no como un capricho ocasional, sino como un alimento con efectos reales en el organismo. Así lo defiende William Li, médico e investigador especializado en nutrición, que ha puesto el foco en el chocolate caliente como una bebida con potencial para cuidar la salud, siempre que se elija bien y se entienda qué hay detrás de cada taza.
2La clave de todo está en la pureza
Cuando se habla de chocolate saludable, William Li explica que no sirve cualquier tableta ni cualquier preparado, sino que debe ser uno que contenga al menos un 80% de cacao natural, y si es uno que sea del 100%, mejor todavía. El problema aparece cuando se añaden azúcares, grasas de baja calidad o una lista interminable de ingredientes difíciles de pronunciar.
El propio experto recomienda revisar siempre la etiqueta y desconfiar si el listado resulta demasiado largo. En esos casos, su mayor consejo es dejarlo en la estantería y buscar otra opción que sea mejor y más sana, ya que el que en realidad ofrece beneficios para el cuerpo es el que respeta la calidad del cacao y no disfraza sus efectos con añadidos innecesarios.
