Bilbao es una ciudad donde comer bien no es una excepción, sino casi una norma no escrita. Aquí la gastronomía forma parte del día a día, del carácter de sus barrios y de una manera muy concreta de entender la vida, sentarse a la mesa con producto de calidad y sin prisas. Da igual si se trata de un local histórico o de una propuesta más contemporánea, en Bilbao la exigencia es alta y el listón lo ponen tanto los cocineros como los propios comensales.
Por eso, cuando los expertos coinciden en señalar algunos restaurantes donde siempre se come bien, conviene prestar atención. En una ciudad tan competitiva en lo culinario como Bilbao, mantenerse en lo alto durante años no es fruto de la casualidad. Estos tres restaurantes, muy distintos entre sí, comparten esa regularidad impecable y una cocina que nunca falla, tanto para quien visita la ciudad por primera vez como para quien vuelve una y otra vez.
1Etxanobe, la elegancia de la cocina vasca bien entendida
Hablar de Etxanobe es hablar de uno de los grandes referentes gastronómicos de Bilbao. Su cocina combina tradición vasca y técnica contemporánea sin estridencias, con platos que respetan el producto y lo elevan con precisión. Aquí no hay fuegos artificiales innecesarios, sino una propuesta sólida que se apoya en la experiencia y en una ejecución casi quirúrgica.
Comer en Etxanobe es una experiencia completa, desde el ambiente cuidado hasta una carta pensada para disfrutar sin sobresaltos. Es uno de esos restaurantes donde sabes que todo va a estar en su sitio, algo que los expertos valoran especialmente. En Bilbao, Etxanobe se ha ganado a pulso su reputación como apuesta segura para ocasiones especiales o para quienes buscan entender la alta cocina vasca sin perder la esencia.
