La berenjena lleva años intentando sacudirse ciertos prejuicios que no siempre le han hecho justicia, pues a pesar de su aspecto inconfundible y de su presencia habitual en la cocina mediterránea, durante mucho tiempo fue vista como un alimento menor, casi de relleno, cuando en realidad es una hortaliza con un perfil nutricional más interesante de lo que parece. Hoy, cada vez más estudios y especialistas coinciden en que incluir la berenjena con frecuencia en la dieta puede tener efectos positivos claros, especialmente en órganos tan delicados como los riñones.
Hablar del efecto real de la berenjena en la salud renal implica ir más allá de titulares llamativos y fijarse en cómo actúa en el cuerpo cuando se consume de forma habitual y bien preparada. No es un superalimento milagroso, pero sí una aliada silenciosa que suma, sobre todo en un contexto de alimentación equilibrada. Y ahí es donde la berenjena empieza a ganar protagonismo, no por moda, sino por razones bastante sólidas.
3Cómo consumir este alimento para aprovechar sus beneficios
La forma de preparar la berenjena es tan importante como su consumo en sí. Los expertos coinciden en que debe comerse siempre cocinada, ya sea al horno, a la plancha, en guisos o incluso en patés vegetales. El calor elimina la solanina presente en crudo, una sustancia que puede resultar indigesta si se consume de manera habitual, y hace que sus nutrientes sean más fáciles de asimilar.
También conviene evitar freírla, ya que la berenjena absorbe grandes cantidades de aceite, lo que resta beneficios y añade calorías innecesarias. Cocinada de forma ligera, la berenjena no solo ayuda a cuidar los riñones, sino que también contribuye al control del peso, a la salud cardiovascular y al bienestar general. Una hortaliza humilde, versátil y mucho más completa de lo que a veces se le reconoce, que merece un sitio fijo en la mesa y no solo como acompañamiento ocasional.
