Madrid lleva tiempo demostrando que no solo se come bien, sino que se come con curiosidad, con técnica y con una mirada abierta al mundo. En una ciudad donde conviven tabernas centenarias con propuestas vanguardistas, la gastronomía se ha convertido en una forma de viajar sin hacer la maleta, de cruzar fronteras a través del plato y de dejarse llevar por sabores que cuentan historias lejanas.
En ese contexto, Madrid esconde lugares donde esa idea se lleva un paso más allá, restaurantes que no se conforman con fusionar cocinas, sino que construyen un relato propio a partir de experiencias, recuerdos y productos de distintos países. Uno de esos espacios es Kuoco, un restaurante que propone un viaje sensorial completo y que ha sabido hacerse un hueco entre los grandes nombres de la escena gastronómica madrileña.
3Una experiencia que va más allá del plato
Kuoco no se queda solo en la cocina sólida, pues en un país donde la oferta líquida ha ganado mucho protagonismo, este restaurante destaca también por una bodega ambiciosa y muy cuidada. Con cerca de quinientas referencias, la selección pone el foco en pequeños productores y en una impresionante colección de Champagne, pensada para dialogar con los platos desde la elegancia y el equilibrio.
Aquí los cócteles tampoco son un añadido, sino una extensión natural de la cocina, una especie de cocina líquida donde todo se elabora desde cero y con una precisión casi artesanal. En una ciudad como Madrid, donde cada vez se busca más la experiencia global, Kuoco se presenta como un destino en sí mismo, un lugar al que se vuelve no para repetir lo mismo, sino para seguir viajando sin moverse de la mesa.
