Mercadona acaba de confirmar lo que muchos sospechaban: su kéfir Hacendado se ha convertido en uno de los productos estrella de las neveras durante este inicio de 2026. El lácteo fermentado arrasa entre quienes buscan mejorar su digestión sin arruinarse, y las cifras de ventas lo demuestran. Pero hay algo más detrás del éxito: los nutricionistas llevan meses señalándolo como una opción superior al yogur tradicional.
La tendencia explotó en enero de 2026, cuando varios especialistas en nutrición viralizaron contenido comparando probióticos y destacando que el kéfir aporta entre 20 y 30 cepas vivas frente a las 3 del yogur comercial. Esto disparó las búsquedas y las compras: Mercadona vendió en las últimas semanas de enero un 47% más de unidades que en el mismo período de 2025. El precio simbólico de 0,85 euros por 250 gramos elimina cualquier excusa para no probarlo.
El probiótico que supera al yogur
El kéfir es una leche fermentada originaria del Cáucaso que se produce mediante gránulos vivos formados por bacterias y levaduras. A diferencia del yogur, que contiene entre 1 y 3 cepas bacterianas, este lácteo aporta de 20 a 30 cepas probióticas que llegan vivas al intestino. Su textura es más líquida que el yogur, con un sabor ligeramente ácido y carbonatado debido a la fermentación lacto-alcohólica.
Mercadona ofrece el kéfir Hacendado en dos formatos: el bebible de 250 gramos a 0,85 euros y el de tarrina de 500 gramos a 1,40 euros. Ambos incluyen calcio (20% de la cantidad diaria recomendada), vitamina K2, magnesio y proteínas. La versión bebible permite consumirlo directamente o mezclarlo con frutas, cereales o semillas sin necesidad de cuchara. Esta versatilidad lo convierte en el aliado perfecto para desayunos express o meriendas saludables.
Por qué está arrasando en 2026
Tres factores explican el boom del kéfir este año. Primero, la recomendación activa de nutricionistas en redes sociales durante diciembre de 2025 y enero de 2026, quienes lo señalaron como el probiótico más completo del supermercado. Segundo, su precio de 0,85 euros contrasta con marcas premium que superan los 2 euros por cantidad similar. Tercero, estudios recientes sobre microbiota intestinal han posicionado los fermentados como esenciales para la salud digestiva e inmunitaria.
Los datos concretos del impacto:
- 47% más de ventas en últimas semanas de enero 2026 vs mismo período 2025
- 480 millones de visualizaciones en TikTok sobre kéfir y probióticos durante enero 2026
- Precio 58% inferior al de marcas premium (0,85€ vs 2,19€ por porción equivalente)
- Agotado cada 48 horas en 1 de cada 3 supermercados Mercadona según reportes internos
Beneficios que han convencido a los expertos
Frente a este escenario, los nutricionistas destacan tres beneficios clave que justifican el boom. El primero es la mejora inmediata de la digestión: menos gases, menos hinchazón y tránsito intestinal regulado en pocos días. El segundo es el refuerzo del sistema inmunitario gracias a las cepas probióticas que educan y fortalecen la microbiota. El tercero es el aporte de vitamina K2 y calcio, esenciales para prevenir osteoporosis en mayores de 50 años.
Las consecuencias se notan rápido. Quienes consumen kéfir a diario reportan digestiones más ligeras en menos de una semana. El problema se agrava cuando las personas compran versiones azucaradas o con sabores artificiales que anulan parte de los beneficios. Por eso los expertos recomiendan el formato natural de Mercadona y añadir fruta fresca o miel en casa. La versión bebible de 250 gramos contiene solo 57 calorías por 100 gramos y bajo contenido en grasa, lo que lo hace compatible con dietas de control de peso.
Lo que revela sobre el cambio de consumo
Más allá del producto puntual, el éxito del kéfir señala un giro en las prioridades del consumidor español en 2026. La gente ya no busca solo lo barato: busca lo barato que además sea saludable y tenga respaldo de expertos. Esto explica por qué productos como el kéfir de Mercadona despegan mientras otros lácteos tradicionales pierden cuota. El mecanismo detrás es simple: redes sociales + autoridad científica + precio accesible = éxito asegurado.
| Comparativa | Kéfir Mercadona | Yogur tradicional | Kéfir premium |
|---|---|---|---|
| Cepas probióticas | 20-30 | 1-3 | 20-30 |
| Precio 250g | 0,85€ | 0,50€ | 2,19€ |
| Calcio (% CDR) | 20% | 15% | 20% |
| Vitamina K2 | ✓ Alta | ✗ Baja | ✓ Alta |
Qué esperar en los próximos meses
Mirando adelante, Mercadona está evaluando ampliar la gama de sabores naturales sin azúcares añadidos para mantener el liderazgo. La compañía ha detectado que el 65% de los compradores de kéfir repite compra cada semana, una fidelización que supera a la del yogur griego. Los próximos pasos incluyen posibles formatos de 1 litro y versiones con sabores de frutas del bosque o coco natural.
La recomendación de los expertos es clara: si vas a probar kéfir, empieza con medio vaso al día durante la primera semana para que tu sistema digestivo se adapte. Después puedes subir a un vaso completo. Evita las versiones ultraprocesadas con jarabes y opta siempre por el natural. El formato bebible de Mercadona cumple todos los requisitos y su precio lo hace accesible para cualquier presupuesto.
Preguntas clave para entenderlo todo
P: ¿Cuánto kéfir debo tomar al día?
R: Empieza con medio vaso diario (125 ml) la primera semana y sube gradualmente a un vaso completo (250 ml) si no hay molestias.
P: ¿El kéfir de Mercadona tiene azúcares añadidos?
R: La versión natural no lleva azúcares añadidos; solo lactosa natural de la leche fermentada.
P: ¿Pueden tomarlo personas con intolerancia a la lactosa?
R: Muchas personas con intolerancia leve lo toleran bien porque la fermentación reduce la lactosa, pero consulta con tu médico.
P: ¿Cuál es la diferencia real con el yogur?
R: El kéfir tiene 20-30 cepas probióticas frente a 1-3 del yogur, más vitamina K2 y textura líquida carbonatada.
