Es normal que muchas personas organicen cuidadosamente la despensa tras hacer la compra. Los alimentos enlatados se conservan lejos de la humedad y el calor. Al igual como el arroz, la pasta, y otros productos que no requieren de refrigeración. En la nevera, las carnes, quesos y otros alimentos que necesitan de las bajas temperaturas para no estropearse. Sin embargo, existen detalles que descuidamos al momento de reutilizar y almacenar. Por ejemplo, algunos vegetales y verduras pierden sus propiedades cuando se cortan y se guardan en la nevera sin una protección adecuada.
Esto te hace creer que puedes reutilizar los alimentos, pero en realidad la cocina guarda muchos riesgos, sin contar la nevera si las personas supieran que puede convertirse en un foco de bacterias y parásitos, muchos se tomarían en serio las medidas de higiene y no existieran tantas intoxicaciones alimentarias sin causas visibles. Además, existe un truco que es ideal cuando te ausentas de casa y dejas comida en la nevera.
ALIMENTOS QUE NO DEBES GUARDAR EN TU NEVERA
Muchas personas desconocen que guardar estos alimentos en la nevera puede ser contraproducente, no por capricho, sino por el ambiente frío y húmedo, un factor que altera su estructura y facilita la aparición de bacterias. Uno de los principales alimentos que deberías tener fuera de la nevera es el ajo. El ajo es un vegetal que tiende a brotar rápidamente; por lo que la exposición a la humedad y a las bajas temperaturas favorece la aparición de moho y bacterias. Para conservarlo adecuadamente se recomienda guardarlo en un lugar fresco y con ventilación adecuada.
Otra forma de conservar el ajo es pelando todos los bulbos, colocarlos en un recipiente de vidrio y cubriéndolos con aceite vegetal o de oliva. Le sigue otro alimento que es muy susceptible a la humedad de la nevera. Se trata del jengibre, un rizoma que, si no se conserva adecuadamente, puede generar moho micotoxinas peligrosas. Para conservar el jengibre corta y pela solo lo que vas a consumir. Si no, puedes pelarlo todo y refrigerarlo y descongelarlo cuando lo necesites para tus preparaciones.
POR NADA DEL MUNDO GUARDES CEBOLLAS NI PEPINOS EN LA NEVERA
Si pensabas que era un gesto inocente de picar media cebolla y dejarla en la nevera hasta que la necesites para una preparación posterior es un error que puede atentar contra tu salud. Resulta que tanto el frío como la humedad descomponen los azúcares y almidones de este vegetal ¿El resultado?, la cebolla pierde su textura crujiente y se vuelve blanda, lo que promueve la aparición de hongos y moho.
Por su parte, los pepinos son muy sensibles a las temperaturas bajas, tanto que su piel sufre lesiones por el frío, se deteriora, haciendo que su textura se vuelva acuosa. Este factor acelera la descomposición de este vegetal y permite que bacterias oportunistas se den un festín con los restos de los alimentos que tienes en la nevera. La recomendación por parte de la inspectora de Sanidad Laura Méndez es clara: «una vez que cortes este tipo de alimentos o los peles, deben refrigerarse en recipientes herméticos para evitar una contaminación cruzada.
LIMPIAR LA NEVERA CON ES CLAVE
Otro de los factores que te hacen enfermar sin que sepas el motivo real es no hacer un higiene adecuada de la nevera. Por ejemplo, compraste pollo, pero no lo congelaste inmediatamente porque es para la cena, bien aquí no pasa nada, el problema es cuando escurre líquido y no se limpia inmediatamente. Este tipo de olvidos representa una contaminación cruzada de alimentos, como la salmonela o parasitosis. Por ello, se recomienda higienizar la nevera cada semana o 15 días (como máx.), para evitar riesgos de enfermedades bacterianas, y que atacan principalmente al sistema digestivo, y en el peor de los casos, parásitos que viajan directamente hasta el cerebro o al corazón
Asimismo, se aconseja usar desinfectantes de olores suaves, para que el olor no quede concentrado y afecte el sabor de todo lo que guardes. Para cerrar, y como mi yaya siempre decía: «con pescaíto en la nevera el pan no puede faltar», este último truco es oro. Se trata de absorber los olores fuertes que dejan los alimentos en la nevera; solo coloca un trozo de pan y notarás como el olor se desvanece. Incluso, una vez decidí probar este truco en el microondas del trabajo y nadie notó que ese día había calentado salmón.
¿YA PLANIFICASTE LAS VACACIONES?
Si bien es cierto que las vacaciones son sinónimo de disfrute y escapadas al aire libre, también necesitas saber algunas cosas antes de salir de casa. Con esto no me refiero a que desenchufes todos los electrodomésticos, te asegures de cerrar bien las ventanas, la llave del agua o del gas para evitar accidentes. Claro, todo esto es importante; sin embargo, existe un truco que pocos conocen y que hoy vamos a explorar en este artículo.
Resulta que cuando salimos por mucho tiempo de casa, es normal que pasen eventos de los que nunca nos enteramos. Por ejemplo, te fuiste 15 días a las Islas Cíes, pero al regresar, te encuentras con toda la comida intacta en el refrigerador. Sin embargo, esto no es garantía de que sea apta para el consumo humano y con este truco podrás asegurar que todo esté bien a tu regreso.
EL TRUCO PARA DISFRUTAR DE TUS VACACIONES SIN PREOCUPARTE
El truco no es nada del otro mundo, solo necesitas poner un vaso con agua en el congelador y colocar una moneda encima antes de irte de vacaciones. Si al regresar la moneda se mantiene en la superficie del vaso, esto quiere decir que todos los alimentos de tu nevera es apta para el consumo. Si, por el contrario, te encuentras de que el agua se ha vuelto a congelar y la moneda está abajo esto se traduce en que durante el tiempo que estuviste fuera de casa se produjo algún corte de luz y durante un período prolongado.
¿Qué debes hacer? Sencillo… evita comer cualquier cosa de tu nevera, aunque siga congelada, ya que en el proceso de descongelación, cuyo tiempo desconoces, es el escenario predilecto para que los microorganismos y bacterias se reproduzcan muy rápidamente, por lo que sería riesgoso para tu salud y la de tu familia. Aunque este método del vaso con la moneda no es infalible al 100 %, sí es una manera muy útil de tener una señal visual rápida sobre lo que ha pasado en tu nevera mientras disfrutas tus vacaciones.
Además, sirve más bien para saber si hubo un corte eléctrico durante tu estadía fuera de casa. Lo más recomendable es que combines este truco viral con otro tipo de medidas preventivas. Por ejemplo, evita dejar alimentos perecederos como carnes o comidas preparadas en la nevera si vas a estar por muchos días fuera. También puedes encargarle a un vecino de confianza para que de vez en cuando entre y eche un vistazo para asegurarse de que todo esté en perfecto estado. El truco del vaso con la moneda no cuesta nada y puede ayudarte a regresar con tranquilidad, sabiendo si tu comida sigue siendo segura.
