Se ha vuelto a hablar de gripe aviar debido a ciertas preguntas que han despertado curiosidad y que hace no tanto parecían lejanas. La aparición de nuevos casos en aves y animales en distintos puntos de América ha hecho que muchas personas vuelvan a mirar con cierta desconfianza algo tan cotidiano como los huevos, la leche o el pollo que llegan a la mesa. Cuando una enfermedad que nace en animales empieza a cruzar la barrera hacia los humanos, es normal que aparezcan dudas y que la información circule con rapidez.
En las últimas semanas el tema ha cobrado fuerza por brotes detectados en granjas y aves de traspatio en varios países, lo que llevó a reforzar alertas sanitarias y a pedir más vigilancia. En medio de ese contexto surge la pregunta que muchos se hacen: ¿es posible contraer gripe aviar por comer huevos? Los expertos llevan tiempo estudiando este riesgo y, aunque el virus se sigue observando de cerca, la respuesta general es bastante más tranquilizadora de lo que podría pensarse.
2¿Se puede contraer esta gripe al comer huevos?
La gran duda gira alrededor de los alimentos, especialmente de los huevos, pero aquí los especialistas coinciden en que el riesgo de contagio a través de alimentos bien cocinados es muy bajo. El virus de la gripe aviar no resiste bien las altas temperaturas, de modo que procesos comunes en la cocina como hervir, freír o cocinar al horno lo eliminan con facilidad.
Esto significa que la carne, los huevos o la leche que han pasado por procesos adecuados de cocción o pasteurización pueden consumirse con tranquilidad. Las autoridades sanitarias llevan años insistiendo en estas prácticas porque son suficientes para neutralizar el virus, por lo que los alimentos que llegan al mercado siguen considerándose seguros cuando se manipulan correctamente.
