Cuando hablamos de dieta y de cocinar pollo, seguro te imaginarás una pechuga insípida, blanca y con sabor a cartón. Sin embargo, todo el tiempo no debe ser así. Esto lo han confirmado varios chefs con estrella Michelin, quienes han compartido varias recetas de marinados para convertir tus platos en un verdadero lujo gourmet.
Y es que cuando se trata de marinados, muchas veces también pensamos en todas las calorías que se pueden colar en el plato. Pero, olvida ya todos esos mitos, porque con estos marinados, cocinar se volverá un paseo y perder peso ya no será aburrido.
COCINAR EL POLLO DE SIEMPRE NUNCA FUE TAN FÁCIL: MARINADOS QUE NECESITAS EN TU RECETARIO
En el caso de los marinados no existen muchas reglas: solo tienes que cortar, mezclar y esperar, justamente aquí, en el tiempo de refrigeración, es donde está la clave. Siempre se recomiendan como mínimo 30 minutos por cada preparación; sin embargo, en estos marinados necesitas respetar las horas de espera antes de cocinar. Para hacer la marinada de fajitas de pollo solo necesitas estos ingredientes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
En este tipo de marinado lo ideal es refrigerarlo por dos horas para que la piel del pollo absorba todos los sabores. Lo puedes cocinar a la plancha, sartén o al horno y hasta que esté bien cocinado. Le sigue la marinada de cilantro y limón, se aconseja 1 hora de refrigeración y que podrás cocinar a tu gusto, solo necesitarás lo siguiente:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
COCINAR COMO TODO UN CHEF TIENE SU TRUCO: LA MARINADA
Continuamos con la marinada de limón y ajo. Una delicia que puedes cocinar a tu gusto. Pero antes debes refrigerarlo por una hora para que absorba todos estos sabores:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 dientes de ajo picados o machacados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Por su parte, la marinada de piña es una de las delicias exóticas que más te encantará porque son sabores que te sacan de la rutina sin romper la dieta. Se recomienda refrigerar durante una hora y solo necesitas los siguientes ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de piña
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre rallado o 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
EL POLLO DE SIEMPRE DEJA DE SER ABURRIDO CON ESTAS MARINADAS
Continuamos con un marinado que es ideal para los amantes de las barbacoas al aire libre. Se trata de la marinada BBQ que sirve para alitas de pollo a la plancha, horneadas o asadas. El tiempo estimado de refrigeración es de 30 minutos y solo necesitas mezclar bien los siguientes ingredientes para untar en el pollo:
- 4 cucharadas de salsa barbacoa
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta
Continuamos con una delicia agridulce: la marinada de miel y mostaza. Esta alternativa cumple con el mismo tiempo de refrigeración anterior y es perfecta para una pechuga de pollo más jugosa y con un sabor diferente. Solo necesitas los siguientes ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 1/2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Y para cerrar, tenemos la marinada de albahaca y vinagre balsámico. Con esta alternativa puedes preparar pechuga de pollo y luego comerla fría en ensaladas sin ningún tipo de problemas. Los ingredientes que necesitarás son los siguientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
