¿Cuántas veces has intentado hacer pollo frito y siempre termina mal?, o ¿queda crudo por dentro o queda muy seco? Esto sucede porque las personas cometen dos errores: el primero es hervir el pollo y luego rebosarlo, queda completamente cocido pero todo el sabor queda en el exterior y cuando muerdes el un cartón por dentro. El segundo error es no marinar y el tercero es ignorar esta receta al mejor estilo de KFC.
Si bien es cierto que cuidar la dieta es clave, a veces la indulgencia del pollo frito nos restablece por completo el estado de ánimo. Por lo que esta receta está bien para un fin de semana, no para comerlo todos los días, ni para abusar de las frituras durante el mes. Recuerda que no se trata de pasar hambre, sino de saber comer y elegir ingredientes naturales que mejoren tu salud.
NO DEJARÁS DE COMER POLLO FRITO CON ESTA RECETA DE KFC
Comenzamos con esta receta que es la copia exacta de KFC. Pero antes, debes comprender algo: el marinado es clave; en este proceso es donde la carne tomará todo el sabor de los siguientes ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cortadas en tiras
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco molido
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de mostaza en polvo
En un bol mezcla la leche con todas las especias y salsas, no deberá quedar ni muy líquida ni muy espesa. Coloca las piezas en el marinado de leche y déjalo reposar en la nevera durante 24 horas; este es el tiempo perfecto para que las pechugas de pollo puedan absorber todos los sabores.
EL POLLO FRITO DE KFC ES FÁCIL DE HACER DESDE CASA
Ahora que ya tienes las piezas de pollo marinadas, viene el proceso final: el empanizado extra «crunch» que tanto te gusta de kFC. Para que te quede casi exacto a la receta original te recomiendo una bolsa de papel grande donde verterás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo común
- 1/2 taza de harina de maíz amarillo
- 1 cucharada de: maicena, semillas de cilantro y pimienta negra molida
- 2 cucharadas de: pimentón picante y pimienta blanca
- Sal al gusto.
Ahora, saca el pollo de la nevera y sin escurrir el marinado colocas las piezas de pollo dentro de la bolsa de papel grande. Cierra con una mano, pero sin reducir mucho la bolsa, porque aquí es cuando viene la magia: bate la bolsa de papel para que el pollo cree capas irregulares del rebozado. Esto crea una capa extra de «crunch» que seguro te encantará, saca las piezas y fríelas en aceite caliente durante 7 minutos para piezas grandes y 4 minutos para las alitas.
MARINADOS QUE NECESITAS PARA DEJAR DE COMER POLLO INSÍPIDO
En el caso de los marinados no existen muchas reglas: solo tienes que cortar, mezclar y esperar, justamente aquí, en el tiempo de refrigeración, es donde está la clave. Siempre se recomiendan como mínimo 30 minutos por cada preparación; sin embargo, en estos marinados necesitas respetar las horas de espera antes de cocinar. Para hacer la marinada de fajitas de pollo solo necesitas estos ingredientes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
En este tipo de marinado lo ideal es refrigerarlo por dos horas para que la piel del pollo absorba todos los sabores. Lo puedes cocinar a la plancha, sartén o al horno y hasta que esté bien cocido. Le sigue la marinada de cilantro y limón, se aconseja 1 hora de refrigeración que podrás cocinar a tu gusto, solo necesitarás lo siguiente:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Cerramos con la marinada de limón y ajo, una delicia que puedes cocinar a tu gusto. Pero antes debes refrigerarlo por una hora para que absorba todos estos sabores:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 dientes de ajo picados o machacados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
