Todos hemos abierto una pizza congelada esperando un milagro y nos hemos encontrado con una base que parece cartón piedra y tres escuálidos trozos de champiñón deshidratado. La promesa de IlloJuan —el influencer malagueño que arrasa con su humor afilado— es justo la contraria: una pizza que sabe a pizza de verdad y que además puedes compartir mientras ves su última locura en YouTube.
Carrefour acaba de poner en sus lineales la lÃnea Giovanillo’s, la marca propia de pizzas congeladas de IlloJuan, con dos variedades que ya están dando que hablar: la seis quesos y la carbonara. Ambas se venden a 4,95 euros y vienen en cajas de cartón que recuerdan a las de reparto a domicilio, con el rostro del creador bien visible.
La seis quesos no es un nombre decorativo. Lleva realmente seis quesos: edam, mozzarella, cheddar, ballycashel irlandés, raclette y pecorino. La combinación es un golpe de potencia y matices, con el raclette aportando cremosidad fundente y el pecorino un punto salino que corta la grasa. Los amantes del queso encontrarán aquà su nuevo vicio.
La carbonara, en cambio, tira por la vÃa de la adaptación a la española. Mucho champiñón laminado, bacon en tiras generosas y una crema suave que recubre cada centÃmetro de la masa. Pesa 485 gramos —algo más que su hermana quesera— pero cuesta exactamente lo mismo.
El secreto del éxito
- Masa nube: es el gran acierto. Una base esponjosa que no empantana el sabor de los ingredientes y que se hornea bien sin convertirse en galleta.
- Quesos con personalidad: en lugar de una mezcla anodina, usan variedades reconocibles que cada bocado aporta un matiz diferente.
- Carbonara a la española bien entendida: no es la receta italiana, pero tampoco un engrudo de nata: la crema es ligera y los champiñones y el bacon tienen presencia real.
Detrás de cada bocado hay un trabajo de selección de ingredientes que se nota. La masa no es solo un vehÃculo: cuando la muerdes, cede sin resistencia y el queso se estira sin convertirse en chicle. Eso es justo lo que echábamos de menos en el pasillo de congelados.
El horno hace el resto. Con un precalentado a 200 ºC y unos 12-14 minutos, tienes una pizza lista para servir. Si te animas a usar una piedra para pizza, el resultado mejora aún más —la base queda más crujiente por debajo mientras la parte superior sigue esponjosa—, pero incluso con la bandeja de toda la vida cumple de sobra.
Una pizza congelada que no sabe a cartón es posible si la masa es tan esponjosa que apenas la notas.
Lo que llevan dentro (ingredientes de verdad)
- Pizza seis quesos (4,95 €): masa de trigo, mozzarella, cheddar, edam, ballycashel irlandés, raclette, pecorino, salsa de tomate y especias.
- Pizza carbonara (4,95 €, 485 g): masa de trigo, crema de carbonara, champiñones, bacon, mozzarella y un toque de pimienta.
Cómo cocinarlas en casa (sin cagarla)
No hace falta ser un pizzaiolo. Precalienta el horno a 200 ºC, coloca la pizza directamente sobre la rejilla o una piedra para pizza durante 12-14 minutos. Sabrás que está en su punto cuando los bordes se doren y el queso burbujee. Si te gusta la base más crujiente, déjala un par de minutos extra, pero vigila que no se te pase: la masa nube es delicada.
Variaciones y maridaje
Para una noche de amigos, una cerveza tipo IPA o una lager bien frÃa contrasta con la untuosidad de la seis quesos. Si prefieres vino, un godello joven o un verdejo con acidez limpian el paladar entre bocado y bocado.
La airfryer también funciona: 180 ºC durante 8-10 minutos, aunque el tamaño de la pizza te obligará a cortarla antes. Si quieres una versión vegetariana, la carbonara no lo es, pero la seis quesos directamente lo es —todos los quesos son de leche de vaca u oveja, sin cuajo animal— y puedes añadirle rúcula fresca al salir del horno para un plus de frescor.
¿Sobras? Imposible. Pero si tienes autocontrol, se conservan en la nevera un dÃa y se recalientan en sartén con tapa para que la masa no se reblandezca.
