Investigadores de la Universidad McMaster han demostrado, en un estudio publicado en la revista ‘Nutrients’, que el consumo de patatas ayuda a mantener la musculatura gracias a que son una fuente de proteÃnas de «alta calidad».
Para llevar a cabo el trabajo, los expertos analizaron a un grupo de mujeres a las que dividieron en tres grupos, uno que consumÃa al dÃa unos 60 gramos de proteÃnas, otro que ingerÃa 1,6 gramos y otro que recibió placebo. De esta forma, los expertos comprobaron que las que tomaron más proteÃnas procedentes de las patatas mejoraron su musculatura, en comparación con las que tomaron placebo.
La demanda de proteÃnas ha aumentado dramáticamente para satisfacer la creciente demanda de la creciente población mundial y las proteÃnas de origen vegetal podrÃan llenar ese vacÃo. «Este estudio proporciona evidencia de que la calidad de las proteÃnas de las plantas puede mejorar el músculo», han zanjado.