La dieta paleo es aquella que trata de imitar el estilo de alimentación que llevaban nuestros ancestros, en el Paleolítico (de ahí su nombre), una época en la que predominaba la recolección de alimentos y la caza.
Se trata, por lo tanto, de una dieta que no lleva procesados de ningún tipo y que se encuentra principalmente elaborada en base a alimentos proteicos como el pescado, la carne, los huevos y los mariscos. También son admitidas todas las frutas, verduras y hortalizas, pero no los cereales y las legumbres.
Teniendo en cuenta lo anterior, te traemos recetas riquísimas que puedes hacer si sigues la dieta paleo.
3GAZPACHO DE CEREZA, EN LA DIETA PALEO
El gazpacho de cerezas es una elaboración perfecta para combatir el calor del verano, siendo una versión más actual de la clásica cereza y siendo apto incluso para celíacos.
Para prepararlo necesitas 800 gramos de tomates maduros; un cuarto de cebolla tierna; 200 gramos de cerezas; 70 ml de aceite de oliva virgen extra; una cucharadita de vinagre de Jerez; y sal.
Una vez reunidos todos los ingredientes, empieza lavando los tomates, para luego pelarlos y trocearlos. Después quita el hueso de las cerezas y pela y trocea la cebolla tierna.
Posteriormente tritura los tomates y la cebolla con un poco de aceite y sal en la batidora. Finalmente, añade las cerezas, el resto del aceite y el vinagre de Jerez. Tritura de nuevo y añade hielo picado o mantén en la nevera. Se debe servir muy frío.
